#晚餐•2021年3月30日# 最后一点奶酪只有140克左右，鸡蛋每个60～64克，这次蛋黄糊里也挤了点柠檬汁（很多年以前这样操作过），搅打好后盖上盖子（如果是寒冬的话，估计最好放在热水锅里保持温度）。蛋清里放了一克盐，喜欢甜中带咸的味道...
2021-03-30
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（安徽,芜湖）
#晚餐•2021年3月25日# 记录：下次还是先烤上浅色，再盖锡纸烤，就能和老师一样了。长帝160度60min，再3分钟200度，颜色不好看。第一次知道围一圈油纸，让它爬高有所依附，谢谢老师！下次翻倍做两个，一个不够吃。最喜欢的蛋糕，没有之...
2021-03-25
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（安徽,芜湖）
#晚餐•2021年3月24日# 2次交作业。记录：1.日式柔风吐司粉，扣了10克水，成团了，但，是成团的最低水量，出膜不算快，好想是3次5档10分钟才出膜，下次尝试慢慢加完配方中的水量。2.实际温度170，不知为何颜色这么深，也许是锡箔纸...
2021-03-24
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（安徽,芜湖）
#晚餐•2020年10月17日# 一周内第二次做了，记录：1.柔风吐司粉，这次扣了17克 水，正好。5档10分钟两次，共20分钟。2.烤箱实际温度170～180之间。3.一个模具抹油，一个铺的油纸，油纸的方便，一拎出来即可。4.太软了，以至...
2021-03-17
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（安徽,芜湖）
#早餐•2021年3月14日# 交作业啦！谢谢老师！记录：1.柔风吐司粉，要扣水。2.脱模难，下次模具刷油？3.下火高了点，第二天底部有点硬。4. 內馅牛奶分次加，一半牛奶即可，不加牛奶不好打。5，第二天柔软，但微波15秒更佳。
2021-03-14
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（安徽,芜湖）
#晚餐•2021年2月25日#交作业啦！记录：波兰种室温25度下2个多小时没怎么发 ，酵母是新买的，扔冰箱冷藏一晚，仍旧没发，原因不知。气死我了😤。打面时间5档多揉了5分钟，因为我的厨师机比较低档。因为波兰种没有发起来，估计手套膜打不到完全...
2021-02-25
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（安徽,芜湖）
记录：减半做了一个，日式吐司粉+硬红全麦粉，完全按照老师的打面时间分配，15分钟出膜，就是二发在发酵箱里用了90分钟，原因不知。烤箱上火160，下火180，外皮正好，就是没有爆头，但没有沉积，没有塌腰，柔软，拉丝，不甜，麦香，健康，极好的方...
2021-02-21
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（安徽,芜湖）
看了好几个配方，只有这个配方文字表述的最清楚，果断选择并立刻行动，谢谢方主。家里只有胡萝卜和小青菜，第一次做怕失败，就做了最简单的食材，应该算成功了，没有配方奶粉就没放，也没有增加面粉的量，硬硬的，等宝宝用了以后才知道效果。#午餐•2021...
2021-02-16
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（安徽,芜湖）
谢谢博主的分享！因为有同款面粉，所以严格按照配方做的，只是我的厨师机是低档次的，只有用中种才能比较顺利的出膜，所以我用70%中种法做的。出炉后想拍张图片，扶都扶不起来，及其松软，黄油味浓郁，黄油控的最爱，盐的量很合适，抵消了一点黄油的腻，极...
2020-10-18
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（安徽,芜湖）
