大山里的小猫咪的厨房

沉迷吃鸡蛋的你，吃过这一道法式鸡蛋派么？ 

这个真是我家娃们的最爱晚餐，也可以用来做apéro dînatoire, 就是咱们说的冷餐会。我喜欢多放一些奶酪丝，考出来很香。

大山里的小猫咪 （海外,法国 ）

2020年04月09日 

好吃的东西总会有个平凡的名字。北京人童年的最爱，芝麻椒盐外加酥皮，每咬一口都是回忆。第一次做，外形上差点意思，但是味道对了。热泪盈眶。

大山里的小猫咪 （海外,法国 ）

《Tinrry+》酥到掉渣的黄油曲奇 

因为没有裱花袋，所以造型和美女大师的曲奇不一样，我想味道应该差不多。我认为应该不太符合法国人口味，做出来就和pâte sablé 很像。下次换一个配方试试。

大山里的小猫咪 （海外,法国 ）

秒杀哈根达斯无冰渣冰激凌 

做了三种口味，波旁香草，百香果和酸奶蔓越莓。都是手边有的水果和材料。第一次按楼主说的只用一个头打奶油，但是很久都打不发，成品口感有些硬。第二次准备充分，先冰了奶油和器皿，两个头一起打发，口感绵软。 百香果处理起来有点麻烦，要拿滤网和勺子反复...

大山里的小猫咪 （海外,法国 ）

椒盐葱香花卷 

分享一下自己的心得。1 面越揉会越白越蓬松，所以能揉就多揉。 2 面不要发酵过度，会影响口感，发酸。 3 多放点盐，比淡了好吃。 4 手法真的好简单，图上是我八岁的女儿第一次拧花卷的作品，还可以吧！

大山里的小猫咪 （海外,法国 ）

2020年04月08日 

一点不差的按着大师的方子做。有几个点跟大家分享一下。 1 奶黄馅可以炒熟，比蒸要快要简单，加点奶粉或者香草精更香。 2 油酥用黄油或者猪油会硬一些，方便操作。 3 饼皮一开始分成六份，之后切一刀，容易按圆。 4 最后按扁一些，薄的比较好看。...

大山里的小猫咪 （海外,法国 ）