做了几十个，零失败戚风蛋糕
烤好的蛋糕顶部这样子是什么情况啊？？？但是没有回缩
2020-03-08
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极致细腻的低脂戚风（2蛋6寸）
求解求解
2020-01-17
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看到作者回复别人说可以加奶粉和奶油，我加了15g奶油10g奶粉，结果消泡严重，这是怎么回事？以前不加的话，不会消泡
2020-01-16
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北海道炼乳手撕面包（汤种）
很好
2019-12-26
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北海道吐司（直接法）~
上下都糊了，摸不透我烤箱温度，我都已经降低温度，用上管170，下管160，烤了35分钟，还这么糊，再降低温度的话，还能不能熟了？好在味道不错，拉丝感也好
2019-12-22
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8寸轻乳酪蛋糕
混合蛋黄糊和蛋白霜时出现很多气泡，并且能听到气泡破裂的声音。我不知道我哪一步做错了，蛋白也是打发到了湿性发泡，混合的时候也是严格按照翻拌切的手法。这个蛋糕没有长起来，和蛋糕糊倒进去时候的高度一样。是不是蛋黄糊需要冷藏以后再和蛋白霜混合？
2019-12-21
白酥皮云腿月饼
刚做出来口感和颜色还是可以（上图）放凉后，内陷凝固，变硬，吃着一口的猪油感（下图和蛋糕店买来的火腿饼做对比）。下图中，买来的火腿饼已经3天，内陷依旧颜色鲜艳，口感松软。这是为什么？他们添加了什么吗，还是内陷没有用猪油？
2019-12-19
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芸物白酥皮云腿月饼
刚做出来的内陷口感和颜色还是可以的（上图）但是放凉以后，内陷凝固，很硬（下图），下图中，我用蛋糕店买的火腿饼做了对比，买来的已经2天，内陷依然颜色鲜艳，松软。这是为什么？是不是内陷不用猪油就不会凝固了，或者商家加了什么东西！求解
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十分美味的酥皮泡芙
我终于成功了，里面熟了，底部也没有凹陷了
2019-12-13
我先上火210，下火160烤10分钟，然后上火180，下火150烤15分钟。 前10分钟用上下管同时加热，后15分钟用上烤＋转叉模式。因为不管是烤面包蛋糕还是泡芙，我放上层中层下层，或者把下火调的很低，底部都烤焦。请求大神帮帮我，救救我，谢...
2019-12-09
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入口即化的酸奶蛋糕，又嫩又软都不用嚼，新手一看就会
感谢分享配方！烤箱的火力我一直用上140，下130，最后用上200迅速上色
2019-11-30
手揉全麦吐司🍞（轻松到哭泣的💧水合法）
感谢配方！不过我只加了100g 高筋面粉，剩余的高筋面粉量换成了全麦粉！我摔面摔了半个多小时，哈哈
2019-11-28
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沁宝宝的妈咪
