牛肉大餐的厨房

午餐•2020年7月26日 

福建产的小海蛎是这碗面的灵魂#午餐•2020年7月26日#

牛肉大餐 （广东,广州）

晚餐•2020年5月13日 

粉糯的荔浦芋头搭配恩施的松枝烟熏五花腊肉一起蒸，再淋上自制的蒜末料汁，洒点葱花，太满足了。#晚餐•2020年5月13日#

牛肉大餐 （广东,广州）

午餐•2020年5月8日 

干贝、蛏干和海蛎是这道菜的灵魂，一定要多放点。#午餐•2020年5月8日#

牛肉大餐 （广东,广州）

晚餐•2020年4月29日 

以前每次去武汉出差，总要在天河机场的特产店购买恩施土家族的烟熏五花肉给儿子吃，是儿子最爱吃的腊肉。大约三年前开始天河机场不卖这种腊肉了，还好可以到京东网购。 用这款烟熏腊肉与萝卜干同炒，对我们来说就是下饭神器。#晚餐•2020年4月29日#

牛肉大餐 （广东,广州）

午餐•2020年4月28日 

五花肉要先将外表面煎出焦壳后再卤。 油豆腐不要放入卤肉的老卤水中与肉一起卤，那样会破坏整锅老卤水，要在卤完肉后，拿出需要的卤水量，另外用锅来单独卤油豆腐。 大肠不要卤太过，避免失去嚼劲。#午餐•2020年4月28日#

牛肉大餐 （广东,广州）

午餐•2020年4月26日 

光饼可以冷冻保存几个月， 用烤箱重新烘烤后就会恢复香酥的口感。#午餐•2020年4月26日#

牛肉大餐 （广东,广州）

晚餐•2020年4月23日 

除了正常牛杂汤使用的八角桂皮草果之类的香料外，今天添加了一个沙姜带来一份惊喜。这份牛杂汤与海红香米饭搭配地恰到好处。#晚餐•2020年4月23日#

牛肉大餐 （广东,广州）

午餐•2020年4月18日 

心血来潮想吃蚂蚁上树，但家里临时没有材料，只能把现有的红薯粉丝，冰箱里剩余的和牛肉糜、芹菜、秋葵、青椒等一锅烩了，反而得到一份美味。#午餐•2020年4月18日#

牛肉大餐 （广东,广州）

晚餐•2020年4月16日 

将日式麻婆豆腐与麻婆茄子二合一，用和牛肉糜来代替猪肉糜得到完全不同的口感。注意，茄子要先用盐腌制出水份。#晚餐•2020年4月16日#

牛肉大餐 （广东,广州）

午餐•2020年4月14日 

五花肉要去皮，泡菜和娃娃菜按1:1比例，最后撒上干酪粉、芝麻和葱花。#午餐•2020年4月14日#

牛肉大餐 （广东,广州）

2020年04月08日 

黄牛肉要先飞水后，用花椒香叶辣椒姜蒜等先炒香，再用高压锅压15分钟，然后再和炸好的马铃薯一起焖制。

牛肉大餐 （广东,广州）

晚餐•2020年4月6日 

先用55℃低温慢煮1小时后，再用牛排煎锅煎油边后，再煎30秒煎3面，即可达到鲜嫩多汁的口感。#晚餐•2020年4月6日#

牛肉大餐 （广东,广州）