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8963_dejf的作品（查看全部 112 作品）

2024年11月20日

梅花肉300g，糯米100g，大葱，姜（腌制后取出），盐，糖2g，生抽，胡椒粉，马蹄，海苔碎

30天前

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8963_dejf （广东,深圳）
2024年11月13日

酱黄瓜 1、2500g黄瓜加盐腌几小时后，用纱布包裹压干水分（大约一晚），用水洗一下凉干水分。 2、放入酱汁（500g海鲜生抽，300g白醋，250g糖，两颗八角，一片香叶一起煮开放凉），腌制几小时后把黄瓜取出压干水分，并把酱汁煮开放凉，如...

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8963_dejf （广东,深圳）
2024年10月30日

红豆馅，红豆500g泡一晚，电高压锅加水按豆蹄筋模式，趁热加180克白糖捣碎！

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8963_dejf （广东,深圳）
【四川郫县豆瓣酱】家庭制作法

二斤二荆条（带箱），蒜5头，冰糖，一斤霉豆瓣，盐200g，五香粉，花椒，酒50g，菜籽油1斤

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自制广式腊肠（附最快手刮肠衣）

去皮猪肉4斤半，盐32g，生抽125g，白酒100g，糖185g，生姜丝一些，腌4个小时后挑出生姜开始灌制。

2021-01-15

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比棉花还柔软的中种北海道吐司

切开才想起来拍照，这是做过的最好吃的吐司。多加了20g淡奶油。不切开直接撕着吃可能会更好。使劲摔打时间总共加起来20多分钟，感觉还不够，下次再多摔打几分钟。

2020-06-18

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手揉全麦吐司🍞（轻松到哭泣的💧水合法）

440克高筋面粉，150克全麦粉，400克牛奶，75克白糖。十二小时后加入6g盐， 30克水融化5g酵母粉，60克黄油。水合法确实好出膜揉好后直接造型发酵，只用了一发。过夜后变硬了。看来还是得做中种。面包不够香，还是喜欢加奶粉和...

2020-06-10

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自制寿司（含寿司醋配方和超详细寿司卷法）

寿司醋：盐三克，白糖30克，白醋90克。两条寿司卷的饭，用了六勺不锈钢勺寿司醋。饭可以再少一点，多放点菜。寿司醋可以少放十克白醋

2020-06-10

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艾草青团-经典豆沙+网红肉松

皮太甜了，太湿了，垮成一坨了

2020-05-30

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香葱肉松手撕吐司

太着急了，还没发到位就烤了。中种法。

2020-05-26

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8963_dejf （广东,深圳）
超好吃万用卡仕达酱，一次成功版！（附懒人做法）

没有香草精换成了柠檬汁。没加黄油。

2020-05-23

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淡奶油吐司--冷藏中种法

方子含水量太大了，费力揉了好久都不成团，加了面粉才揉好的，揉面过程放了两次冰箱降温，温度都还是高。面温一升高面团就变软粘手（夏天都这样吗？），整形时加了铺面才整好。

2020-05-12

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