隔夜冷藏全麦软欧包
无蛋，加冰水水合。隔夜发酵第二天上午烤。下次试试水量大一些。
2022-10-01
7 0
软嫩的乳酪吐司---风炉两层山形吐司同烤记录
记录：上一次100%中种发过头的面团100，奇台面粉350细全麦50，奶粉15。淡奶油100牛奶240（合计水量约70%）。干酵母4，糖粉28，盐4（糖用细砂糖比糖粉好，盐用到6更恰当？）。黄油少许。卷kiri80+糖8搅拌均匀。割口黄油。...
2022-07-31
1 0
巴斯克式芝士蛋糕（小美版）简单到想哭
250kiri,50糖，1蛋黄，120cream，2蛋1蛋黄，10低粉2盐。220度22分钟
2022-07-23
1 2
比棉花还柔软的中种北海道吐司
70%中种隔夜冷藏18小时发酵。双倍种一盒大，2盒小。组织完美口感很棒啊。
2022-07-09
2022-07-07
0 0
椰椰生椰拿铁吐司 持续下一个爆款
加了果干与耐烤巧克力豆，咖啡可可椰子味道层次很丰富。下次要把烘烤时间与温度记录下来
2022-01-18
法式杏仁可颂丨纯手工开酥解析
燕麦红糖老师的片状黄油整理方法很实用
2022-01-12
巴斯克芝士蛋糕『最简单的蛋糕』零失败🔥芝士控
kiri芝士330，冰糖粉60，淡奶油180，简爱酸奶100，鸡蛋2个，海盐0.5，柠檬汁5滴，低粉13，新鲜蓝莓随意。风炉210度15分钟平炉200度15分钟。
2021-12-29
2 0
一次发酵，满屋飘香巨好吃的蒜香面包
刚出炉，又香又软。有过剩的稀奶油速冻，于是把120牛奶换成180冷冻稀奶油解冻。没再加黄油了。其他同方子。一次发酵的快手面包很赞。
2021-11-17
6 1
失败3次‼️无油也湿润的苹果磅蛋糕终于成功了‼️
基本按方子，只是炒焦糖苹果时用了黄油50克、红糖、苹果、肉桂粉。成品有布朗尼的质感
2021-11-14
4 0
快手香蕉核桃蛋糕（改良版）
300克吐司模具，涨发到天花板了。牛奶换成了酸奶。泡打粉量可减少。
2021-11-02
巴斯克蛋糕（小美版）
双锅。220度15分钟+200度12分钟，边缘有些开裂了
2021-10-30
1 1
宁近至远
