7.5克咖啡粉加水后50克再加10克力娇酒，感觉不够苦，下回试试9克。45克糖对我来说太太甜了，30克应该是正好的。手指饼泡液体应该，四面都各粘一下，这样隔夜后的口感是最好的。蛋黄液加热打发在热水里的状态应该是浓稠但有流动性的，因为放凉后会...
2021-01-01
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提前加点油盐泡米一个小时，锅里抹油。倒锅里水大概高半个小拇指节，大火烧到水溢锅，转小火，再过一会儿看到水稍稍干，就码入腊肠片，就可以转动锅子大火烧锅巴，每个角度大概烧30秒。会闻到稍稍有焦糊味。最后码上提前蒸熟的土豆，提前汆烫20秒的花瓶菜...
2020-05-02
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用的小高姐的油酥皮方子，耿彪的大包酥手法，下厨房里的三天不硬的拉丝麻薯方子，下回再小心些注意油皮醒发和每三折后的松弛，应该会比较好包合，别烤太久，烤箱调180风炉半小时应该不会烤爆。
2020-03-08
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油酥皮都用的小高姐的方子，不该自己减水的，油皮在后面比较干，难包合，下回完全一样就好了也有可能是松弛不够的原因。最后还是烤爆了，下回馅料再少些应该比较好包。
2020-03-08
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几分甜香芋奶冻卷/卷不裂配方+新鲜香芋奶油+入口即化奶冻/烘焙视频蛋糕篇7「薄卷」
180预热150℃15分钟转上火130℃5分钟有点没烤够，下回延长下时间。内陷自己感觉奶油偏甜了，下回减糖。奶冻刚刚好。芋泥还是蒸的好，微波炉偏干不好撵。
2020-03-07
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外表看着还挺满意的，就是内部结构太紧实了，隔夜发酵后整形后没再二发直接就烤了，老师帮忙看看是不是这个原因- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
2020-02-20
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下厨房用户_s930c
