半生戏的厨房

2024年05月22日 

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半生戏 （辽宁,沈阳）

红烧鸭块 

1.鸭块焯水沥干备用 2.准备土豆块，八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜块蒜头备用 3.热油煸炒配料后放入鸭块大火翻炒 4.加入没过鸭块的热水大火烧开，小火炖二十分钟 5.加入土豆块炖熟 6.撒上葱花出锅 #午餐•2023年1月20日# 艾特青浦

半生戏 （辽宁,沈阳）

家庭版油焖大虾 

1.虾洗净去头去尾备用 2.调碗汁生抽老抽耗油白糖盐鸡精白醋豆瓣酱备用 3.葱姜蒜切末备用 4.热锅炒香葱姜蒜，放入大虾炒至两面变黄 5.加入第二步中准备的碗汁小火焖煮两分钟 6.开盖儿适量收汁撒上葱花出锅#晚餐•2022年12月4日#

半生戏 （辽宁,沈阳）

烤排骨(烤箱版) 

1.两根排骨洗净沥干水分 2.油生抽料酒蚝油胡椒粉姜末蒜粒小米椒豆瓣酱八角桂皮腌制十分钟 3.加入配菜土豆洋葱辣椒，倒入腌制调料 4.放入刷油后的锡纸上方，烤箱200度正面烤制半小时，拿出翻面排骨再烤制半小时

半生戏 （辽宁,沈阳）

烤鲫鱼 

1.鱼处理干净料酒孜然白醋腌制15分钟 2.洗干净后涂抹适量食盐花椒面腌制 3.上下火225度放入烤箱30分钟烤制 4.大火煮开火锅调料豆瓣酱鸡精后放入配菜煮熟 5.鱼烤到时间后捞出将第四步中的料汁倒入鱼身 6.将第五步的半成品再次放入烤箱...

半生戏 （辽宁,沈阳）

蚂蚁上树(肉末炒粉丝)超下饭‼️十分钟搞定 

1.热油加入蒜末姜丝葱白炒香 2.加入肉末炒变色加入一勺豆瓣酱 3.加入生抽，料酒，老抽，蚝油翻炒 4.加入沥干水分的红薯粉翻炒 5.盖盖儿小火焖2分钟加盐 6.大火收汁装盘撒上葱花芝麻 #晚餐•2022年11月20日#

半生戏 （辽宁,沈阳）

鸡爪煲 

这次改良版鸡爪煲，没用滤镜，色香味更全了 1.鸡爪减去指甲冷水姜片料酒焯水捞出 2.大料炒香加入鸡爪翻炒，加入生抽老抽蚝油豆瓣酱炒匀，加热水炖煮 3.10分钟后加入玉米土豆胡萝卜，调入盐。30分钟后加入提前炸好的豆腐，5分钟后加入香菜辣椒，...

半生戏 （辽宁,沈阳）

爆炒包菜 

1.肉片加入生抽，蚝油，料酒腌制 2.包菜撕片，干辣椒切段，蒜头切末 3.热油大火炒肉片至7分熟，加入蒜末炒香 4.加入包菜叶和干辣椒大火炒出水分，盖盖儿焖两分钟，出锅

半生戏 （辽宁,沈阳）

红烧羊肉 

1.羊肉冷水下锅加入料酒，生姜，大葱段焯水后捞出沥干 2.准备葱姜蒜干辣椒，八角花椒桂皮备用 3.热油加入葱姜蒜以及羊肉翻炒，加入料酒生抽老抽翻炒上色 4.放入干辣椒八角花椒桂皮，加入豆瓣酱翻炒，加入胡萝卜块或者白萝卜块，加入热水大火烧开转...

半生戏 （辽宁,沈阳）

爆炒个鸡胗🤤🤤🤤 

1.鸡胗切薄片，冷水下锅加入料酒，姜片两分钟捞出 2.放盐醋搓洗洗净沥干 3.生抽料酒加入腌制一会儿 4.准备蒜片，姜丝，小米椒，泡椒 5.热油下去图四中的配料，再下一勺豆瓣酱炒开加入鸡胗片，放开水和盐，可以加入配菜如蒜苗，螺丝椒。盖上锅盖...

半生戏 （辽宁,沈阳）

鸡爪煲 

1. 鸡爪洗净剪掉指甲，锅里加料酒一两片姜片冷水下锅烧开煮三四分钟焯水捞起，放一旁控干水分 2.准备配菜蒜片，姜片洋葱片，玉米块，土豆块，大白菜撕片 ，青椒段，还可以准备其他的，因为我们三个人吃，没放多的 3. 热锅倒油先下八角香叶桂皮等，...

半生戏 （辽宁,沈阳）

干豆角肉末～下饭菜 

这次干豆角没有用热水泡，吃起来比较干，下次知道了干货必须提前泡发，否则难得嚼 1.干豆角提前用热水泡发切小段备用 2.切蒜末小米辣粒小葱段备用 3.五花肉肥瘦切开备用，瘦肉粒用生抽蚝油淀粉腌制 4.加油肥肉粒炒出油后盛出，加入瘦肉粒炒至八分...

半生戏 （辽宁,沈阳）