方子真不错，一次成功，这是减半量做的，鸡蛋还是放一个，水减量。总结两个注意点，1、面一定要软，一定要是作者说的耳垂软度。2、油温，一定是七八成热，何为七八成，揪一点点面放锅里，立马膨起来，周边有许多小气泡。保你成功。
2020-02-14
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天津的煎饼一定不能有白面，两人量，绿豆两把，小米或棒渣随意加一点，没有也无所谓，主要就是绿豆，泡一晚，转天加水打成糊状加盐、五香粉就行，家里不方便炸锅蓖也就是薄脆，拿云吞皮炸排叉，放两天依然脆，个小方便储存，最后加上酱豆腐和甜面酱，喜欢熟葱...
2020-02-09
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一次成功，真是不容易，全仗着老师讲的清楚，关键点全都讲的很细致，唯一一个缺点就是太酥了，真的是酥的掉渣，其实可能全蛋的更适合我，再有就是我的裱花嘴不对路，小了，还有一个关键点就是挤花时不能太薄了，一层容易走型，可以两三层。
2020-02-09
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方子很好，讲的很详细，重点介绍的清楚，就是芝麻没有很细腻，可能是需要自己用打碎机后再手工压制一下才能达到更细腻的程度，再有就是如果不是马上煮了吃，可以沾点手粉，然后冻起来。后来自己又做了豆沙馅的，家里原有現成的豆沙馅，直接弄成球，冻一下再包...
2020-02-09
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所有菜类的食材一定要先在炒锅里去下水份，半熟状即可，烤箱没有260度，最高220，我选择200度，20-25分钟，饼皮更好吃，肉料家里有什么用什么，挑自己喜欢的就行。
2020-02-09
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stephanie_cdb8
