Makawaoo的厨房

山东大馒头 

个人tips: 1.不要在窗边操作，容易开裂 2.分成10-12个剂子比较合适，揉面要快，免得发酵程度不同 3.每个剂子揉面要揉到100下才光滑 4.冷水蒸 另外想问一下大家有这种个别馒头表皮凹陷的情况吗？是哪一步出现问题了？

Makawaoo

自制冰淇淋（懒人版无需搅拌的冰淇淋） 

1.做成功了，但是甜味和咸味太重，不清爽，下次少放点糖和盐 2.千万要记得每个加热步骤都要最小火 3.蛋清别丢，可以做双皮奶或者布丁

Makawaoo

用过上百次从未失败的戚风蛋糕 

个人小tips: 1.烤箱设置温度和实际温度有区别，需要一个烤箱温度计来掌握火候，不然就像我一样会烤得有点糊 2.如果是细砂糖可以和牛奶一起加热，这样更好融合 3.烤糊容易脱模困难，蛋糕粘在模具上 4.清洗模具前可以先用刮刀把蛋糕皮刮下来 ...

Makawaoo

淡奶油蛋糕(消耗淡奶油秘方)—阿Q私家小厨 

没有八寸模具，用4寸+锡纸碗代替，配方很棒，就是我的烤箱需要延长15分钟时间，另外需要震出热气并立马倒扣，还有就是蛋黄糊有点粗糙需要过一次筛

Makawaoo

无需烤箱❗️零失败❗️抹茶大理石慕斯❗️入口即化 

😋味道不错，也脱模成功了 但是我感觉慕斯部分不是很成型，看着有颗粒感，但是抹茶糊我是过筛过了的，我推断是以下原因: 1.放入软化吉利丁片时牛奶温度过高，和酸奶融合后有颗粒 2.淡奶油打发过度，太厚重 3.抹茶品质问题 有大神指导一下吗？

Makawaoo

快手贝果，无糖无油黑全麦贝果，减脂必备！ 

#减脂💪#成功啦 是很纯粹的麦子的味道 完全可以当主食 还是蛮好吃滴

Makawaoo

简简单单の蒜蓉炒虾尾🦐 

不错不错是好吃的 就是我的虾尾品质不大好 看来还是不能贪小便宜 #午餐•2021年8月11日#

Makawaoo

我认为最好吃的吐司🍞重磅奶油奶酪吐司（内含奶油奶酪馅料制作方法） 

#晚餐•2021年7月23日# 我就是上了个厕所 一不小心烧焦成这样 好气我自己 配方完全没有问题 水分多很松软但没到很黏的地步 就是我的烤箱温度设置高了 烤的时间长了 我用的180度 30分钟 下回160度左右试试

Makawaoo

🔥好吃到停不下来❗️奶油奶酪饼干 

#午餐•2021年7月23日# 没放奶粉 有点烧焦了 其他没出啥问题😂

Makawaoo

三色炒虾仁 

我拿着料酒、淀粉、盐、黑胡椒腌了腌虾，大概十几二十分钟 接着热锅热油下虾，小火炒炒炒 玉米、胡萝卜、豌豆三丁是冷冻的半成品，倒进去继续炒炒炒 放调料 我放的一点叉烧酱和油辣椒 其他没放 继续炒炒炒出锅 很好吃😋#晚餐•2021年7月23日#

Makawaoo

蒜蓉蒸虾仁 

自己半看食谱半摸索做的 去腥用的料酒、淀粉、生抽腌制虾 蒸的时候倒了一点蒸鱼豉油，水开后上锅蒸7、8分钟 锅底喷橄榄油，油热放蒜蓉，小火炒蒜蓉变色后加生抽继续翻炒，炒香倒入虾仁里拌匀 我还放了点五香烧烤辣椒一起拌 还可以 下次试试蒜蓉和虾一...

Makawaoo

2021年07月22日 

放了点牛奶，黄油，炼乳 其实不放也可以 放了比较有奶香味 芝士要多撒才能铺满，或者换个口小的容器，省芝士 180°~190°上管上层 10~20分钟 随时看芝士状态 别烧焦了

Makawaoo