菠萝and菠菜的厨房

火腿芝士玉米软包 

提前二十小时做的液种，方子里把液种的水面和酵母减去就做了 我发现我每次揉面时间都比方子里的要长才能揉好，还好缠了冰袋，不然面温会很高 没有马苏里拉，加了点奶酪片，肉骨肠加玉米粒，放了一点点黑胡椒 一次发酵25分钟，165/180，26分钟，...

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超级浓郁柔软的布里欧修吐司 

做了两个，减了30克牛奶，十克蛋液，依然粘缸，又加了十克面粉 后面再粘我就用手抓起来，温度计不准了，所以怕面温升高，黄油加早了点，最后打了九成膜 二发了75分钟，刚 平顶，一剪又塌了一些，所以爆顶效果不是特别好 165/180，五分钟盖锡纸...

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蓝莓贝果｜蓝莓奶酪贝果三明治 

液种我加了0.5克酵母，冷藏发了十八小时，也挺好的 其它的基本按照方子来，就是水我加了25克，面揉出来手套膜，还是软的不行，整形困难 里面又包了樱桃酱奶酪馅儿 所以没有煮糖水，直接做成了肚脐眼欧包了，但是味道真的好，之前一直觉得蓝莓加进面包...

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山姆招牌丨伯爵红茶蛋糕卷丨卷不裂配方分享 

纯记录一下，五蛋配方，一个不够60克，上下火165/170，十五分钟上火调低五度，一共烤了22分钟，火候合适，但是毛巾面还是不太成功，感觉火候不均匀 反正我也不做蛋糕卷，倒是无所谓，奶油放了150克，13克糖，一小包奥利奥，磨了点海盐，觉得...

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液种葱香面包❗台式经典面包 

液种：水和面粉各89克，酵母0.8克，主面团：高粉150克，低粉30克，砂糖40克，盐3克，蛋液20克，水60克，酵母1.8克，黄油22克 香葱酱：黄油32克，蛋液18克，盐1.2克，葱12克，记录一下 皇后面粉，面团水分非常大，但是不粘缸...

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红茶奶酥面包 

奶酥自己设的量，黄油40，糖粉13，鸡蛋25，奶粉60，甜度我觉得刚好，清甜，特别好吃，就是做一个面包不太多，下次可以稍微加一点点量 180预热，170/180烤九分钟盖锡纸，盖锡纸后上火转为165，42分钟，火候特别好，味道没问题，组织没...

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培根麦穗面包 

天太热了，做了方子四分之三的量，烤盘还是有点挤，整形的时候特别黏，用的宝宝的辅食剪刀，所以出来就是这么个样子，165/180，24分钟，火候合适，味道嘛，挺好吃，孩子们说像披萨

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巧克力雷神面包 

减了五克糖，加了点巧克力豆，墨西哥酱做了方子一半也够用，165/180，22分钟，非常好吃，巧克力控完全没法控制，还会再刷

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🔥双色蝴蝶结面包❗夏日里的一抹绿 

一发时间久了点，没二发，直接烤的 中间那根带子可以捏长点，别系太紧，整形还是挺简单的 加了几克炼乳，感觉更好吃一些，上火160下火165烤了29分钟，感觉刚好，中间十几分钟加的锡纸

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伯爵红茶吐司 

没有面种的吐司，柔软度也是不错的 奶茶香，很好吃，上下火180，中间有十一二分钟调成了175，感觉可以一直180更好一些

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消耗淡奶油的司康 

简单快手，不用减糖，甜度是不高的，我减了五克，觉得没什么甜味了 最后两分钟移到最上层，会让表皮更酥脆

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波兰种奶油吐司 

少放了十五克奶油，五克蛋液，还是加了两次面粉，方子含水量确实大 但是非常好的做出了手套膜，后面一发二发也没问题，海氏C40上火165下火180，三能金波四十分钟，我觉得火候刚合适，就是上色略微有点不均匀 甜度比较低，出乎意料，挺合适的，感谢...

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