万能素油酥点（蛋黄酥、老婆饼、红豆酥、绿豆酥、鲜肉月饼）通用酥皮
配方很好，基本上是含油量最少的了。但不要隔夜冷藏，面团容易失去油与水，变干，当天冷藏松弛20分钟即可开始，擀卷不用松弛，全部擀完松弛20到30分钟即可，所以非常快手。图片中的隔夜冷藏了，面团变干，所以不太美好。
2022-09-29
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高筋面粉100克，全麦面粉25克，老面25克，冰牛奶75克，淡奶油20克，糖7.5克，盐18克。麻薯糯米粉40克，玉米淀粉10克，牛奶85克，黄油10克，糖12克。打面到光滑，厚膜。分两份，二发45分钟，180度，15分钟。面皮甜咸适中，咸...
2022-09-12
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35克红糖，25克白糖，75克黄油，一个鸡蛋，155克面粉，1克盐，隔夜冷藏，180度15分钟，35克一个，外脆内疏松，口感非常好。
2022-06-27
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6月豆瓣香
