第1个问题：鲁邦种没有在最活跃的时刻加入面团 第2个问题：放冰箱冷藏发酵之前先要放室温发酵一小时。 第3个问题：不应该冷藏发酵后提前拿出来放暖气片上，常温的一段时间后导致倒扣时，面团粘发酵布上，导致没型且无法顺利割包。 第4个问题：要提前检...
2020-12-06
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11月13日晚，10点20分，第一天做葡萄菌种 11月17日晚，6点图二状态，取出混面粉 11月17日晚，6点40打开发酵，7点40长至2倍大放入冰箱6度保存。后续继续记录 发酵箱5天恒温使用温度：26度，湿度75%
2020-11-17
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省心小巧的天然酵母全麦乡村欧包（增肌减脂主食）附带星野天然酵母粉测试
经过了不知道多少个小时的发酵松弛松弛发酵，终于“”生”出来了，真正的无糖无油无蛋无奶的100全麦欧包，铸铁锅还在路上无奈把6寸加高三能戚风模具搞毁了[捂脸]
2020-11-14
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黑咖啡加奶不加糖
