太感谢方主了，46度半小时不到就凝固得非常好，我从冰箱直接取600克低脂牛奶，加了50克脱脂奶粉拌匀，微波炉加热一分钟到不凉也不热，烤箱预热一下，关着烤箱门开着烤箱灯，制造46度恒温，然后再加入250-350克刚做好的米酒，多一点少一点都会...
2023-06-16
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conniecook
（海外,美国 ）
儿子为德语课准备的作业，方子简单好操作，儿子很满意，谢谢博主。六寸加倍配方，可以做15-18个纸杯蛋糕，蛋白两个足够。蛋糕体烤了25分钟，蛋白霜烤了十分钟
2022-10-28
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conniecook
（海外,美国 ）
无蛋面配方：参考了乌冬面，口感比较像超市冷冻的乌冬，只是细一些。470克中粉，30克木薯淀粉，220克水，20克盐。煮的时候要放很多水，这样面条盐味是正好的，不会咸，有顾虑的可以减盐。面条熟得很快，口感很好，儿子说有点吃粉条的意思。木薯淀粉...
2022-02-01
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conniecook
（海外,美国 ）
鸭蛋面配方：200克鸭蛋，去壳后的重量，1茶勺盐，混合均匀。400克左右高筋面粉，1/2茶勺食用碱混合均匀。网上很多方子用的中粉，我对比了一下，还是更喜欢高粉的口感。碱面放进蛋液里化不开，所以和面粉混合。不放也没关系，只是没有碱的气味，口感...
2022-02-01
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conniecook
（海外,美国 ）
菠菜面配方：150克菠菜叶，杆子不要，150克水，1/4茶勺小苏打，破壁机打碎，豆浆网过筛。取160克菠菜汁，50克鸡蛋，1茶勺盐混合均匀。高筋面粉500克。煮熟后颜色非常好看，口感也很好
2022-02-01
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conniecook
（海外,美国 ）
第六次做，味道已经很好了，彻底放凉后口感柔软弹牙，室温放了一夜后终于可以刀切了。小结一下：买不到珍珠米，用的寿司米，后来换过一种短米，还是寿司米做得更糯一点。水少了破壁机不好打匀，我多放了100克水，打得很细腻，然后冷藏数小时让米浆沉下去，...
2021-12-22
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conniecook
（海外,美国 ）
