老面法奶油吐司
室温26，粉类冷冻，液体冷藏，用了冰袋，打面20分钟，出缸温度25.1度，上火160下火230烤30分钟，中途盖锡纸➕掉头，好像有一个底火还是有点大，可以少烤1-2分钟，很香很松软，不甜
3天前
0 0
葱油花卷 Steamed Roll
花卷不太做得好，不分层，老粘在一起，一发的花卷也挺软的
5天前
马拉糕 （红糖发糕）
还是这个方子跟我八字比较合，好吃
10天前
1 0
霉干菜肉包(一次发酵)
消耗包心菜干，因为馅冷藏了一晚上，导致包的时候有点硬，有机面粉不能揉太长时间，会沾手
13天前
柔软的蜂蜜牛乳全麦吐司
室温27已经入夏了，天气很热，还没开空调，面粉冷冻，200ml牛奶冷藏，打面18分钟，出缸温度27，上160下200，中途掉头，总共30分钟，感觉上火还可以减，因为要带娃发过头了，忘记不用加盖了。下次可以试试后15分钟上火155，口味非常好...
05-26
2 0
和风乳酪蜜豆
室温26，粉类冷冻，打面19分钟，出缸温度24.5，第一盘上火190下185，第二盘上195下175，15分钟，还以为失败了，没想到挺好吃的，味道不怎么甜
05-19
珍珠圆子
里面的糯米不用多
05-05
一份全麦盐面包笔记
室温23.2，粉类冷冻，打面17分钟，出缸温度21.7，第一盘上190下195，后5分钟下200，底还是偏白，第二盘上195下190，后10分钟下170，刚好，总共15分钟一盘
奶香红薯馒头
好吃，不过还是做成刀切的几个小的比较蓬松，花朵的实心点
04-22
红糖全麦小方吐司
室温22，打面18分钟，出缸温度25.5，冷藏一发，二发用了两个多小时，上160下230，29分钟，中途盖锡纸，28分钟也足够了，非常好吃，很香
04-18
奶酪包---跟风火到一个不行的包包
室温22，面粉冷冻，打面14分钟就完成了，在老师的方子里绝对算好打的一个，上火160下火230，两个8寸模具29分钟，中途盖锡纸，底火大了，吃过的都说好吃
04-15
顶级黄金椰蓉吐司
室温23，打面23分钟，出缸温度26.4了，因为要带娃，一发发过了，巨大，导致二发无力不长个，组织也差，反正挺一言难尽的，上160下230总共31分钟，中途掉头盖锡纸，出炉没塌，可以多次刷的好方子，放到第二天都软软的
04-01
最小最
