最小最的厨房

好好吃、好好吃的双倍开心果酱吐司 

室温27，减了15g牛奶，水量确实大，上160下 230，30分钟，中途盖锡纸掉头，出炉有点缩，可以加时间，很香

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养乐多奶油吐司 

出缸温度23.8，上160下230中途盖锡纸掉头，29分钟，有个新买的模具上色浅得多，怀疑是假的2096，加了养乐多的吐司就是好吃呀！

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奶香南瓜馅 

用的普通南瓜没用贝贝，炒了半天还是有点水，不过挺香的

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养乐多奶油小面包 

室温27，液体冷藏，粉类软冻，出缸温度24.9，上170下180，28分钟，中途盖锡纸掉头，底偏白了点，满屋飘香，因为用的低糖养乐多，有甜味的，所以感觉光是面包体甜度已经够了，加了豆沙的略甜了点，但是还是超好吃！！！

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醇奶排包 

出缸温度21.6，低了点，500g粉，28*28*3的金盘，一盘650g生面团，多的多做了豆沙包，感觉不是很挤，可以800g生面团试试，金盘上170下180，28分钟正好，中下层。豆沙包没放烤网，上170，下195，中上层，24分钟，底火有...

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葱油花卷——还原妈妈的味道 

不错的方子，擀面是关键

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超浓郁、巨好吃~咖啡巧克力软欧 

室温28，出缸温度24.6，第一盘直接放烤网上195下190，结果底糊了，第二盘加了纸托上190下175，15分钟，略嫩，下火还是180比较合适，香迷糊了，减了20g巧克力豆还是觉得有点甜了，酥粒用的冰箱里现成的，没有单独做可可酥粒了

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奶油辫子吐司 

室温26，粉类冷冻，淡奶油冷藏，厨师机坏了，4档打面21分钟出缸温度23.6，还可以再打，没打到位，上160下230，30分钟，中途掉头盖锡纸，因为减了20g水，感觉不是很柔软了

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福建特色小吃，比蛋糕还好吃的米糕，不用鸡蛋，香甜绵软筋道弹牙 

不错的方子，成功

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蛋奶油吐司 

室温27，粉类冷冻，液体冷藏，打面22分钟，出缸温度23.5，上火160下230，29分钟，中途盖锡纸调头，蛋多糖多，出缸站得很稳，减了20g左右的牛奶，很香

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双倍浓郁椰香吐司 

室温26，粉类冷冻液体冷藏，打面22分钟，出缸温度22.3，或许可以不用冰袋了，上火155下200，30分钟中途调头，巨软巨香！偷懒少松弛了20分钟，整形也是瞎整

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5分钟超快速｜空心麻薯球｜恐龙蛋面包球｜Q弹好吃｜完爆山姆会员店 

上火185下火170，35分钟，中途减下火，不该减的

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手抓饼坯子 

很好的方子

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咖啡巧克力面包卷 

室温27，粉类冷冻，液体冷藏，用了冰袋，打面20分钟，出缸温度22.5，77g一个面团，上火195下火190，15分钟，中途盖了锡纸，因为着急带娃所以二发没到位，发酵不太够，也没时间整形，直接滚圆了

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酱肉包 哎呀 太香了！ 

味道不错，宝宝说超好吃

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杏仁奶油核桃卷卷 

室温28，液体冷藏转软冻，粉类冷冻，上冰袋，打面22分钟，出缸温度21.8，没减液体，确实比一般小面包难打，上190下195，15分钟，烤网烤的，减了糖，满屋飘香，很好吃，谢谢老师的方子

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生椰拿铁小星星包 

6月梅雨季，室温26.27度，液体冷藏粉类冷冻，上冰袋，多加了20g牛奶，打面22分钟出缸温度25.3度，两盘都用烤网，一盘刚好8个，克重68g一个生面团，上火190下火195，总15分钟，中途上色后盖锡纸，温度不错，怪就怪烤箱温度不均匀，...

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马拉糕 （红糖发糕） 

记录一下，一个8寸圆模，全程中偏小火，水开后30分钟，整体不错，中心小部分没有蒸透，下次用8寸模具可以中大火，如果分两锅用披萨饼蒸，中小火够了

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绿豆汤（粒粒开花，软糯流沙，超级省火🔥） 

糖放了130g，感觉还是多了点，因为是给3岁宝宝吃，不过方子挺好的

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老面法奶油吐司 

室温26，粉类冷冻，液体冷藏，用了冰袋，打面20分钟，出缸温度25.1度，上火160下火230烤30分钟，中途盖锡纸➕掉头，好像有一个底火还是有点大，可以少烤1-2分钟，很香很松软，不甜

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葱油花卷 Steamed Roll 

花卷不太做得好，不分层，老粘在一起，一发的花卷也挺软的

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马拉糕 （红糖发糕） 

还是这个方子跟我八字比较合，好吃

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霉干菜肉包(一次发酵) 

消耗包心菜干，因为馅冷藏了一晚上，导致包的时候有点硬，有机面粉不能揉太长时间，会沾手

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柔软的蜂蜜牛乳全麦吐司 

室温27已经入夏了，天气很热，还没开空调，面粉冷冻，200ml牛奶冷藏，打面18分钟，出缸温度27，上160下200，中途掉头，总共30分钟，感觉上火还可以减，因为要带娃发过头了，忘记不用加盖了。下次可以试试后15分钟上火155，口味非常好...

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和风乳酪蜜豆 

室温26，粉类冷冻，打面19分钟，出缸温度24.5，第一盘上火190下185，第二盘上195下175，15分钟，还以为失败了，没想到挺好吃的，味道不怎么甜

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珍珠圆子 

里面的糯米不用多

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一份全麦盐面包笔记 

室温23.2，粉类冷冻，打面17分钟，出缸温度21.7，第一盘上190下195，后5分钟下200，底还是偏白，第二盘上195下190，后10分钟下170，刚好，总共15分钟一盘

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奶香红薯馒头 

好吃，不过还是做成刀切的几个小的比较蓬松，花朵的实心点

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红糖全麦小方吐司 

室温22，打面18分钟，出缸温度25.5，冷藏一发，二发用了两个多小时，上160下230，29分钟，中途盖锡纸，28分钟也足够了，非常好吃，很香

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奶酪包---跟风火到一个不行的包包 

室温22，面粉冷冻，打面14分钟就完成了，在老师的方子里绝对算好打的一个，上火160下火230，两个8寸模具29分钟，中途盖锡纸，底火大了，吃过的都说好吃

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