妞鱼哈的厨房

蒜蓉葱香吐司条 

#蒜香吐司# 1颗大蒜配1片吐司，用了普通食用油。 1. 180℃ 10分钟 中层 2. 180℃ 5分钟 上层

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2024年04月02日 

溏心蛋比例

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恰巴塔 

200克高筋粉，出了4个恰巴塔。 300克高筋粉，出了6个。而且加入了花椒水，成品完全吃不出花椒味，但是又不想加花椒粉。下次放弃。 #恰巴塔#

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波兰种 

自制波兰种，应该算是成功了。 ##波兰种##

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好吃看得见❗️满满的肉松‼️肉松香葱软皮饼 

非常好的方子，下次想试试包豆沙馅。

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上海葱油饼-酥到掉渣 

#『葱油饼』# 油酥里的盐和五香粉都翻倍。非常好吃的方子。

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燕麦饼干，无黄油配方无需打发，保证各个酥掉渣，不干不噎不变硬 

麦片比方子少，才30几克。 用了普通面粉，加起来来一共115克左右。 泡打粉和方子相同。 红糖20克(大的颗粒按压一下)，白糖5克。 油 30克。 核桃仁若干，熟白芝麻粒若干。 搅拌，再慢慢加牛奶，加到可以成团。 每个胚子19克多点，再加一...

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一份免揉恰巴塔制作记录 

上周做的。 增加了10%的黑麦面粉。 酵母增加到4克。 搅拌完冰箱过夜，第二天拿出折叠，所以无油 没石板，烤了40分钟。

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一份免揉恰巴塔制作记录 

算成功了吧！

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老上海羌饼（发面葱花饼） 

又做一次。 400克，做2个。 第二次加盐调味，8克盐，2克黑胡椒，1克泡面调味包。 娃连赞好吃。 开心！#早餐•2023年3月26日#

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老上海羌饼（发面葱花饼） 

冰箱没有发起来。就硬着头皮继续做。还是很好吃。

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剩米饭逆袭成抢手货 

一定要加蛋液。否则吸油太厉害了。

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