记录一下，这次做得有点稀了，味道也淡。 共150g鱼肉，放了75g水（结合其他菜谱看，不应放这么多），15g木薯淀粉（结合其他菜谱看，这个量是合适的，1:10的比例），2g盐（太淡了）。 糊糊理想的状态应是粘稠的，筷子立住不倒的，下次加油💪...
2021-03-27
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又加了两三克泡打粉，组织很好，比馒头松软。但方子不够甜，下次可以多放点糖#早餐•2021年3月21日#
2021-03-21
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tb找了一家买了模具，用黄油霜做的印花：黄油15g糖粉15g蛋白15g低粉15g（巧克力色的是用3g可可粉替换等量低粉）。 第一次做反卷的蛋糕卷，底下有一层薄薄的膜，没出毛巾面。有没有大神给出改进建议呢？？谢谢呀～ 我这个是小四卷170度2...
2021-02-04
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冬天室温10几度，挤曲奇有点费劲。找到一个好方法：把面糊装进裱花袋之后，放入烤箱开发酵模式大概四五十度，让它变软一点再来挤就很顺滑了！ 配方的材料、温度刚刚好，一次成功，我还一分为三做了三种口味～没有买到土豆淀粉，所以用的是玉米淀粉～ 另外...
2021-01-31
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Sherrylqqqq
