用麦田老师的配方连续三次烤了吐司，都很成功。记录一下烘焙事项，仅供自己参考： 1、考虑到新良黑金面粉吸水率问题，吐司的中种奶量要多15ml，蛋白可换成等量的奶 2、燕子鲜酵母冷冻拿出来不易溶解，先用10ml的水化开 3、其余面团部分也需添加...
2022-12-14
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记录一下 用了130克奶酪，40克蓝莓，下层30分钟，15分钟后加盖锡纸。刚烤出来很好吃，第二天便干，下次可以增加20块蓝莓，烘烤时间160度20分钟，凉了密封保存
2021-02-06
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烤糊了。。。175度以上火，10分钟烤糊表面，面包长太高碰到灯管😂拿出来盖锡纸160度再烤30分钟。出炉。虽然表面焦了，但拉丝效果是真棒，口感也好。下次再做一次，争取别烤糊了
2021-01-06
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核桃100克，花生100克，红枣50克，黑芝麻200克，麦芽糖200克，白砂糖75克，清水27克。核桃不好去皮，看了别的方子可以先水煮，再烘烤就可去除苦味。烤箱烘烤太慢，直接不粘锅炒，超级快。这种天气压好后直接切就好了，慢一点就要碎。很好吃...
2020-12-30
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泡芙_gl1z
