白小小木的厨房

可可糯米华夫饼 

两倍量 乐葵四连模将将好 烤箱中层实际温度180℃20min 可可粉只有9g的余量了 还加了一些剩余大概10g左右椰蓉 糖30g 香喷喷～#下午茶•2025年2月12日# #华夫饼#

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抹茶红豆沙千层司康scone 

消耗抹茶粉和家里的红豆馅 煮红豆没完全煮烂 颗粒还是保留得较多 红豆馅也是微甜 加上抹茶粉用量增加了大约6g 整体甜度是微甜能尝到抹茶微苦的程度 对不嗜甜本人正好 不习惯淡口觉得没甜味 #司康# #早餐•2025年2月10日#

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Q弹椰汁千层糕（马蹄糕） 

牛奶用的奶粉+水总量150g不变 炼奶改成白糖50g 第一次做就成功了 除了分层控制不均匀 甜度正正好 冷却脱模稍微扒一圈就能整个倒出来了#下午茶•2025年2月7日# #椰汁千层糕#

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万能面团配方大公开 

0.5倍量 糖50g 两个鸡蛋相应减少液体量 总量与配方相同 做了蜜豆日式面包 非常柔软 烤盘中下层上下管180℃18min 颜色有点深 烤架中层上下管180℃18min接触烤盘面依然偏深#下午茶•2025年2月6日# #面包面包💕#

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免黄油～无需打发🥥椰香抹茶红豆磅蛋糕 

舒可曼的抹茶粉颜色是真难看呐 用的sn低糖那个磅蛋糕大模具 1.18倍配方 170℃50min 原配方加蜜豆对不嗜甜来说偏甜一丢丢 可以再稍微减糖 #磅蛋糕# #下午茶•2025年2月4日#

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阿拉棒 

记录贴 消耗原料的拼配配方 124g低筋粉+6g亚麻籽粉+12g奶粉+15g糖粉+1个鸡蛋+适量水 烤架热风中层 上下管实际温度170℃25min #零嘴#

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咖啡焦糖坚果磅蛋糕<熊谷裕子> 

记录首次打卡 0.9倍量 一切简化 主要是消耗原料 正好只剩45g黄油 小模具还是能烤的 减糖 按比例加了38g 速溶咖啡粉是三合一 每袋16g 低筋面粉相应减量 烤箱中下层 上下管实际温度180℃20min 觉得上色有点快 调整温度...

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咖啡吐司 

本来想用啊呜的另一个方子 奈何没有老面 只好找了这个 记录一下方便以后查阅 1.5倍量 做了11个餐包 面团71g左右/个 减糖至35g 没有牛奶用的15g奶粉+水 速溶用的三合一 因为一包有16g大概用了24g咖啡粉 剩下8g加在表面酥...

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最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看） 

翻倍做了32个 室温30℃面团一直在出油🤣 很久没用油皮也油量这么大的配方了 不过中间几次擀卷松弛到位都还挺顺利 油皮减糖至30g 馅料30g/个 刷了两次蛋液 入炉前一次 入炉后170℃5min取出刷第二次 再入炉170℃40min...

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私房爆单🔥黑芝麻核桃营养糕零失败配方 

做了两回 记录一下 湿度52％ 熬糖到120℃就关火放果仁 动作挺慢的……估计都降温了 白砂糖全部用海藻糖替换（单纯为了消耗海藻糖） 麦芽糖浆等量替换麦芽糖 按方主上限的麦芽糖量确实是将将裹住所有的材料 不能再减了 没有放花生 所有都用...

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比桃酥好吃的玉米杂粮饼干😋 

油减半 糖减15g 三刷的饼干 但是有的人会觉得玉米粉吃起来有颗粒感 个人觉得很香 #零食零食🎉🎉#

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网红椰子挞 | 比蛋挞更好吃 

1.46倍量 12个 有五个挞皮34g左右 其余30g左右 挞馅多了 估计每个都得挤的很满才能装下 挞馅总糖量按比例缩减至58g 挞皮直接减成10g 变成带咸味的挞皮 中和甜味 个人不嗜甜觉得很不错 烘烤时间合适 有一点需要注意 必须挞...

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