啜菽饮水的厨房

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2020-01-01 加入
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啜菽饮水的作品 查看全部 6 作品

  • 五香茶叶蛋

    五香茶叶蛋 

    多次做了,家里香气四溢。#晚餐•2022年4月11日#

    2022-04-11

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  • 臭豆腐酱汁

    臭豆腐酱汁 

    参考其他作品,小米辣减了五克,盐减了一克,味道特别好。

    2020-04-24

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  • 蒸蛋糕(戚风做法)6寸

    蒸蛋糕(戚风做法)6寸 

    因为家里冰箱里面草鸡蛋时间长了,一打开蛋黄就开始散。一连打四个都这样,无奈只好改全蛋打发,用一个大盆盛四十多度热水,坐热水盆打发。用的代糖,上热锅蒸近50分钟,关火没闷,直接拿出盖上面的碟子,肉眼可见好像要缩,立马震一下就倒扣,蛋糕形状保持...

    2020-04-23

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  • 8寸芝士蛋糕

    8寸芝士蛋糕 

    为了消耗安佳奶油奶酪,做了八寸的,奶酪只有二百克,蛋黄糊混合后比较干,又添了一些牛奶,稍微稀一点,其他按照方子来,成品味道还可以,既有芝士蛋糕的感觉,又没有那么湿湿的,腻腻的。关键是150℃50分钟就好,不像水浴法那么烦。

    2020-04-09

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  • 奶酥果酱全麦小面包

    奶酥果酱全麦小面包 

    全用高筋粉,自制草莓酱酸酸甜甜,味道可以。烤十五分钟。

    2020-03-30

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  • 日式浮云轻蛋糕,(水浴法)

    日式浮云轻蛋糕,(水浴法) 

    乘以1.77,做的八寸蛋糕。蛋黄里糖减了五克,蛋白里减了十克。但是牛奶里加一包65毫升佳乐椰浆,然后牛奶相应减少,总量不变。简易烤箱上下火130度60分钟,然后表面没变色,又来15分钟140度。出来后插入牙签,觉得还有点碎屑,干脆又拿掉烤盆...

    2020-03-26

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