250克中筋面粉，140克水。两克酵母。揉好后，弄油酥，面，椒盐，热油浇上去，弄成酸奶状。不用等面发起来，直接拿出来，应该是380克。弄了两个出来，一个弄蜜豆，一个弄啥也不放的。然后，剩下的280克，赶成长方形，把油酥放上去，再撒些面粉。然...
08-21
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下午三点十分发完面，500克面粉，280克水里放3克酵母，倒入面粉里。放在餐厅里了。 四点半的时候已经发至两倍大，开始弄成55克左右的剂子，每个放50克茴香鸡蛋馅，肉馅估量着放的。弄好了盖上保鲜膜在餐桌上二次醒发了三十分钟。回来装锅。肉的在...
08-20
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#晚餐•2024年5月22日# 苹果山药松饼， 150克铁棍山药，150克苹果，2个鸡蛋，放进辅食机内，弄碎。加入150克低筋面粉。其实就是120克普通面粉，30克玉米淀粉。平底锅烧热放油，油热，煎至两面金黄。有一部分放了蜜豆。然后又200...
05-22
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一个紫薯，一根铁棍山药，戴好一次性手套削皮，切块 蒸熟，十五分钟。然后搅烂。 紫薯加上糖 铁棍山药加牛奶和一把面粉 铁棍山药其实应该用多一点，这个到最后又加了一些面粉 放进平底锅了一部分，鼓起来的那个是放进的空气炸锅 看的小红书里姥爷的厨房
05-20
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烘培日记ms
