荞麦面包，一次上面撒面粉，一次是蜂蜜水，看起来颜值却大不相同。 用料如下： 高筋粉 300g 荞麦粉 120g 盐3g 白砂糖 15g 酵母粉 3g 水 280g 水预留20g左右将上述材料翻拌均匀，最后根据面...
2022-09-26
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酸奶面包这次做得很满意，过了一个酷暑，酵母粉竟然有些失效，买了新的，再加上耐心等待，于是有了今天的满意。 配料如下： 高筋面粉 250g 自制酸奶 250g 酵母粉 3g 盐 2g 白糖 ...
2022-09-12
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几场雨送来了秋凉，也燃起来烘焙的热情。头条上看到了这款爱尔兰经典苏打面包，因其碱性，便吸引我去尝试。这是第三次做了，索性准备了双倍的量，节约资源嘛😂。庆幸的是，这次自制的酸奶也很成功，细节造就好味道！
2022-08-29
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为了儿子携带的早餐我也是拼了。 葡萄干吐司面包: 第一次尝试，有点心急，生坯二次醒发不到位，有点硬，幸好没有变成馍片😀 高筋面粉250g 盐2g 鸡蛋1枚 纯牛奶120g 奶粉10g 耐高温活性酵母 4g 白砂糖 35g（面粉的17％，促...
2022-02-20
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喜欢脆皮底的小餐包，炸锅坏了新买的38L烤箱，只想为早餐增添点色彩，这种餐包不用搞出手套膜，所以第一个想尝试的就是它了。第一次按照小烤箱的方子没想到黑了而且还是馒头的味道。不甘心再尝试了一下，非常成功，喧软不说，真有脆皮。记录下配方以备后用...
2021-12-05
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喜欢各种夹菜的感觉，做了鸡腿焖饭再配一个豆腐茄子煲。第一次做，味道还满意：茄子茄条盐腌15分钟，豆腐切条，方形，条形都可以，看自己心情；调汁（蚝油1，醋1，老抽半，生抽2，糖半，淀粉1，清水半碗）。豆腐煎至俩面金黄捞出，茄子挤水后炒软捞出，...
2021-10-22
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小时候想市面上卖的锅巴都是从吃米饭不小心粘锅底做成的吗？那得搞多少米饭才能得到大量副产品。自认为小米是最养人的，可只会烧个小米粥，然鹅娃娃不怎么爱喝。于是，搞个小零嘴岂不是正中圈套（😄）。于是查了很多方子，这一种用小米量最多：小米泡上半小时...
2021-10-16
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折腾就是生活
