下雨天清库存&新技能get✌ 盐是事先腌制再蒸的； 花雕放了挺多，就放了30毫升水，蒸了65分钟差不多把酒味蒸发掉了； 还放了一丢丢糖，用的花雕不够甜；
04-17
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（上海,徐汇）
#下午茶•2023年11月17日# 2片吐司切边，厚抹花生酱后夹起来对半切开； 1个45-50克的鸡蛋打散，加糖加盐搅打均匀； 把吐司各个面吸保蛋液，放入烤箱； 180°12分钟，6分钟翻面； 装盘，表面淋一些炼乳；
2023-11-17
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（上海,徐汇）
复刻英国女王私人御厨的经典司康：加映Cream Tea 经典吃法 & 如何做出松软內里、酥脆边缘的司康&司康佐醬製作
#下午茶•2023年7月26日# 250克自发粉，2克泡打粉，70毫升牛奶，1个鸡蛋（留一点刷表面），其他按比例，可以做6个大的或是9个小的。
2023-07-26
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（上海,徐汇）
手抓羊肉、羊汤面、八宝茶，完美的一餐！ 备注： ①煮羊肉用了4片姜片和5粒花椒。 ②羊肋排煮了30分钟，还是挺有嚼劲的口感，盛出后放在碗里，撒了点洋葱粒、盐和孜然粉，然后盖上盖子摇一摇，完成调味后再装盆。 ③煮羊肉的同时烧一锅高汤，烧开后加...
2023-06-28
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（上海,徐汇）
风靡台湾几十年依然经典：古早味桂圆蛋糕/桂圆马芬，这才是你真正寻找的正统台湾配方
#下午茶•2023年5月18日# 60克木糖醇+15克红糖，挺甜的，可以略减一些 蜂蜜20克 泡打粉2.5ml 苏打粉1.25ml 下次试试黄油代替植物油 180℃烤25分钟（20分钟左右注意观察盖下锡纸）
2023-05-18
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（上海,徐汇）
#晚餐•2023年5月13日# ①用少许白胡椒粉+1勺料酒、再加1勺麻油将鳝丝腌制后冷藏待用 ②准备一个碗汁（3勺生抽+1勺老抽+1勺淀粉+2勺清水） ③热锅冷油，下姜丝和蒜片，小火煸出香味 ④改大火，下鳝丝，一锅铲料酒，翻炒断生 ⑤下...
2023-05-13
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（上海,徐汇）
#晚餐•2023年4月9日# 好久没做饭了，解锁个新技能吧，蒜瓣可以多放点（2个）铺在最底下，这样河鳗不会粘锅，再加点冰糖，上海人喜欢甜口的，不会吃辣的人表示下次红辣椒还是别放了😁
2023-04-09
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（上海,徐汇）
300克肉糜 6个马蹄 料酒 1勺 葱姜水 小半碗（边搅打边2勺2勺加） 盐 鸡精 少许 白胡椒粉 少许 糖 少许 3个鸭蛋 大火蒸15分钟，关火后焖1分钟 尝尝味道，不够咸的话可以加点耗油 一勺麻油提提香
2022-12-31
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（上海,徐汇）
