1是咸口2是甜口，甜的没有烤很久，空气炸锅烤熟就吃了，太饿了。咸口的放烤箱耐着性子烤够时间，味道太美妙了，黑胡椒和香草的碰撞简直是绝杀。450g红薯条放了10g黄油、10g生粉，一点突兀的粉感都没有，相反黄油的香气纠缠在香草和黑胡椒之间，包...
2023-11-14
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忘记看时间了烤了三十分钟，梆硬就又刷了一层蜂蜜水软一下，送进烤箱用余温烘一下。就扔在烤箱里让他自然冷却明早看什么情况。里面都塞了馅，希望不要太硬邦，不然就可惜了嘤嘤嘤 不过这次是我发酵和揉面最好的一次了，原来单甩面就要12分钟，以前都是甩一...
2023-08-27
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灯光和相机的原因有点色差，实物是带点黄的青草绿，本来还想加盖一层奶冻结果吉利丁没控制好量冷藏时间也短所以失败了。但是不要紧，这个真的很好吃。我把水改成牛奶换算完差不多是70g，最后根据面糊状态有多加了10g。蛋白没有打到硬性发泡而是介于中性...
2023-08-25
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之前用过两次，但时候每次没等过夜就消灭干净了，这次做来搭配芋泥盒子，结果盒子做完才想起来麻薯没放进去，扔在冰箱里三天再拿出来竟然还是超级软糯拉丝！！！ 图片是压得扁扁的密封保鲜袋打开的时候麻薯拉变形的样子，马上现场拍照交作业！！
2023-01-24
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也有模具的原因在（高度不够），可能还有一点制作过程中的小细节没拿捏到位，蛋糕长得没有方子照片那么高，内部还存在一点没拌匀的部分，所以也没有特别细腻，但是大体上味道和口感都没有问题，刚出炉的时候热气腾腾有点鸡蛋腥味，应该还可以再改进一下。
2022-02-03
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家里烤箱真的是暴脾气，一次次刷新我的认知 这又是一款做出来不知道放在哪个配方下的作业 酸奶油用了简单自制版本，减糖七分之五（还是甜 外表焦焦的真的很像巴斯克，但是配方又不一样。 并且即使是这个颜色也还是存在轻微的布丁层（也有可能是冷藏不够的...
2020-06-01
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特意多放了香料， 之前已经做过了但是有点忘记步骤，上来找菜谱。 不管怎么样还是放上来作为作业吧。 糖色有点点过了，稍稍一点苦，其他都很棒。
2020-05-26
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第一次失败了，这是第二次。 其实面糊炒的时候还是出现了问题，最后出成品的时候温度没控制好，差一点就塌了，总是一波三折，最后出来的时候还有点提心吊胆。 做的时候一口气搞了三个菜品，最后挑了酥皮泡芙去比赛啦。虽然只是校内一个小比赛，但是也感觉很...
2020-05-26
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这也能违规
