1、鱼约两公斤，斩段放料酒、盐、生抽腌了一刻钟以上。 2、沾干面粉，下锅煎至两面黄，放入干红椒、姜、花椒、料酒、大葱、蒜，出味后添热水炖煮。 3、大火煮开，敞锅散味几分钟，转小火炖一刻钟左右，多会也可。 4、出锅后撒小葱或香菜点缀。
2020-02-20
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因为懒，平时很少自己动手做饭，油炸的经验较欠。放了姜粉、五香粉、料酒、生抽、盐腌半小时，挂鸡蛋大蒜面糊前粘了玉米干淀粉。油温适中炸两遍。 总结，吃不惯五香粉味，下次还是改花椒粉；炸出来的不够酥脆，不知道是放鸡蛋的原因还是油炸时间过短。
2020-01-23
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一花一世界的xiaobai
