北京毛毛的厨房

沙拉肉松面包🧀🍅🥗 

用了翻倍的量，用了波兰种和烫种。，老爷不想吃的太甜，所以一半做了小餐包。用南瓜和面。有点太湿了，后来又加了一些粉，具体多少不详。糖的量减少了，好像一共就用了40克。#早餐•2024年3月13日#

北京毛毛

一个面团做四种口味【小餐包拼盘】 

用了150克的面粉。做了波兰种。因为用南瓜作为液体。所以我的水量要多些。因为没有用牛奶，所以放了20克的奶粉。但是后来感觉液体多了，又加了10克面粉。我这里面是300克左右的王后高粉。100克的全麦面粉中包含了30克麦麸面粉，揉起面来不会那...

北京毛毛

万能黑芝麻馅 可做月饼、做面包、做馒头 

我特意截屏保存了。我这个身体不行，所以我是用烤箱来烤的。用风炉大概一个小时的时间。只要不粘刀了就行了。我这个稍微软一些，成品是1010克。#早餐•2023年11月24日#

北京毛毛

照烧鸡腿饭 （配照烧汁做法） 

照烧鸡排，我没有弄配菜，因为爷俩都不吃，他们只把肉吃了，然后配菜都是我的，我根据自己的口味，大概放了半勺的生抽。一勺的蚝油。两勺可能更多一点的蜂蜜。我没有柠檬汁，我就没放了。因为以前也做过，反正没有柠檬汁儿也行，我就是每次都找不同的菜谱，所...

北京毛毛

抹茶红豆麻薯欧包 

虽然我做的不是很好啊，但是我还是想记录一下。我觉得这个配方的含水量比较低，所以我揉了很久都不出膜。后来我就往里加了两次水。所以我这个面团比较软。因为要包馅儿料，所以我就加了手粉，如果用油的话，我怕它粘不住。但是后来我想想，因为有麻薯，所以也...

北京毛毛

小葱拌豆腐 

第2次。还是减了盐。

北京毛毛

小葱拌豆腐 

#晚餐•2023年7月9日# 因为天气太热了，就拌点凉拌菜。静置了一会儿豆腐。我把它渗透出来的汤汁都喝了。记得自己没有再放盐，因为家人口轻，反响都不错。

北京毛毛

皮蛋的神仙吃法❗️好吃到爆的香菜拌皮蛋 

生抽和醋我都少放了一点，因为他爸，讨厌错太多。生抽我只放了一勺，家里人口轻，我是不是有放一点蚝油，我忘记了。整体来说味道不错，他爸后来又让我按照这个比例调了味汁，来拌凉面。我上传一个图片也是为了下次自己可以找得到，记录一下。#晚餐•2023...

北京毛毛

超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』 

今年的夏天真的是非常非常的热。我的蛋挞皮和蛋挞液都从冰箱里拿出来很长一段时间了。 我用的热风200度。我是很懒的一个人，他上来不用设置就是30分钟。然后我就用手机计时器上了一个10分钟，在倒计时10分钟结束的时候，把它放到烤箱里去，结果呢他...

北京毛毛

超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』 

放了蓝莓，然后还有巧克力币，居然烤出了紫薯的颜色。#晚餐•2023年6月10日#

北京毛毛

超级下饭的地三鲜 

记录一下，我家比较口轻，所以只放了两勺生抽。而且还不是满勺的。儿子喜欢吃木耳，所以我加入了一大碗木耳。一个圆茄子不算很大。两个个头不大的青椒。4个小土豆。印象中曾经看过的菜谱要放一些五香粉，我这里加入了一些13香。然后出锅的时候淋了一圈锅边...

北京毛毛

最简单的红烧排骨【你肯定会！！！】 

糖色也确实是按照老师所说的程度来做的，但是不知道为什么我做完就是这个颜色，我没有放那么多的生抽，我也就放了一勺。我用了六个煮鸡蛋，然后还扔里了一个土豆。我觉得留点汤汁也好，可以拌米饭。#晚餐•2023年5月23日#

北京毛毛