2022.4.16 三鲜豆皮 油爆大虾 凉拌黄瓜 油爆大虾 基围虾 姜片 葱 1. 虾去腮和角，去尾开背去虾线。保留虾黄。 2. 六成油温炸虾，三分钟后捞起，至两面全红。 3. 高油温，复炸，至皮硬脆。捞出沥油。 4. 锅内加油，加葱段，...
2022-04-17
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糖醋里脊 1. 里脊要淀粉腌制，否则还是会老。 2. 浆糊要做稠一点，要让里脊尽可能多的挂上，挂厚一点，否则油会把肉炸老。 #晚餐•2022年3月25日#
2022-03-25
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#午餐•2022年3月15日# 酸辣豆腐汤 青蒜香干炒咸肉 青蒜 香干 咸肉 香肠 小米辣 花椒 1. 咸肉 香肠切片，提前浸泡多次。 2. 青蒜切段，香干切薄丝。 3. 葱姜蒜 小米辣 花椒 放入油锅煸香，加入咸肉，炒到变色。 4....
2022-03-15
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咸肉菜炒饭 咸肉 香肠 上海青 香菇 米饭 猪油 1. 煮米饭，敞口晾凉 2.咸肉香肠切块，浸泡多次。 3. 香菇切粒 青菜切块。 4. 放很多的油，加入猪油，小火煸到变色缩小出油。 5. 加生姜丝，咸肉粒，煸炒至变色断生。加香菇粒，翻炒，...
2022-03-14
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白菜猪肉炖粉条 大白菜 猪后腿肉 粉条 豆参 八角 辣椒 1. 白菜切块，猪肉切大块，泡洗净猪肉，准备葱姜蒜，辣椒，八角 2. 加油，少量冰糖，烧出糖色，放入猪肉，煎制金黄，加入葱姜蒜，煸炒一下，加入一勺料酒，一大碗开水。 3. 加入一勺...
2022-03-09
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#晚餐•2022年2月3日# 荠菜冬笋肉丝炒年糕 荠菜 冬笋 肉丝 年糕 白胡椒 蚝油 糖 盐 料酒 油 淀粉 1. 提前一晚切肉丝，腌制。 2. 冬笋切片，和年糕大小，焯水，三分钟。盛出。 3. 荠菜切成沫。 4. 热锅冷油，下肉丝，翻...
2022-02-03
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午餐2022.1.20 泡菜培根炒芝士年糕 清净园泡菜 培根 年糕 韩国辣酱 芝士片 麦当劳蒜蓉辣椒酱 糖 蒜末 生抽 1. 年糕下锅煮熟，盛出。 2. 锅中放入泡菜，加蒜末，培根，炒至出水。 3. 加入一勺韩国辣酱，一盒蒜蓉辣椒酱，一勺糖...
2022-01-30
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午餐.2022.1.19 蒜苔炒肉丝 蒜苔 青椒 肉丝 1. 提前一晚腌肉丝 2. 炒肉丝 盛出 3. 加油，炒蒜苗 青椒 加水闷一下。 4. 混入肉丝，加黑胡椒，糖，盐，料酒，出锅。 黄豆焖猪蹄 黄豆 猪蹄 1. 黄豆提前一晚浸泡 2...
2022-01-30
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晚餐.2022.1.18 南瓜小米粥 1. 南瓜段蒸熟，挖出。 2. 小米 糯米 4:1 泡三十分钟。 3. 烧开水，多放点水。沸腾后放入混合的米，中火开盖煮二十分钟，撇去浮沫。加入少量油。 4. 还有较多水的时候加入南瓜泥，小火煮30分钟...
2022-01-25
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午餐.2022.1.18 黑猪后腿肉炒萧山萝卜干 黑猪肉 萧山萝卜干 小米辣 蚝油 蒜蓉辣椒酱 1. 萝卜干切粒，泡水一小时，拧干再泡一次，沥干水分。这样不会太咸。 2. 猪肉切片，加蚝油 生粉 糖 油 料酒 胡椒粉 腌制半天。 3. 炒肉...
2022-01-24
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晚餐.2022.1.17 居家办公第二天 黄花菜红烧肉 黄花菜 肥一点的五花肉 单晶冰糖 料酒 姜 生抽 老抽 蚝油 香叶 1. 黄花菜提前半天泡发 2. 五花肉，切小块，冷水下锅，放姜片，料酒，焯水，盛出。 3. 铸铁锅，开锅，不放油，...
2022-01-24
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