配方乘以2.4做的，用了展艺的方形饼干模具定型，厚度切8mm，大概可以做68片 自家烤箱上下火170度预热，入炉中层转150度烤约29分钟 味道可以，感觉不算甜，吃起来负担感不重但也不是很满足哈哈哈，下次如果还做，考虑加糖
05-04
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用5克可可粉替换了配方等量的低粉做的巧克力小泡芙，但泡芙糊里的糖未增加，导致皮烤出来吃起来偏苦，感觉下次加泡芙糊的糖可以增加到10克试试，盐可以减到0.5克，因为夹心是奥利奥奶油，本来就是有点咸味了，这样综合起来口感会更好吧 奥利奥奶油(2...
04-21
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我是三个蛋清的量，也就会原方三分之二的量，奶油也只用了150克，蛮好吃的，加的香草膏(半浅口铁勺有)，只用了蛋清也不会有腥味的感觉 自家烤箱160度预热，入炉中层转140烤约23分钟
04-07
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做的八寸，感觉奶油慕斯原方乘以1.5倍就好了，2倍对于八寸有点多了 慕斯部分口感还是不错的，我加的奶油总重10%的糖量，不过慕斯真得打到搅打时有纹路，停止搅打时纹路消失就可以，因为加入吉利丁部分后，奶油稍等一下就会变浓稠，倒入蛋糕里就会流不...
02-21
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味道不错，坚果我还是50克，果干加到50克，自家烤箱190度预热，入炉中下层，喷水后转170度烤10分钟盖锡纸再烤15分钟，这个温度时间，底部感觉有一点点糊，下次放石板上烤试试
02-17
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二刷了，这次做两个，牛奶减了40克，也是蛮粘的，但打面时间感觉缩短了，成品涨势也很好 自家烤箱上下火190度预热，入炉最下层转160度烤40分钟，期间上色差不多时盖锡纸
2023-09-07
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直接按方主的量来，真的含水量好大面团好粘，高速打面打到怀疑人生，可算成团了，但面温高了，本来已经破罐破摔心态，但意外地在烤箱里爆发力超好的，成品看着也不错，算惊喜了 实践让我悟到蛋奶多，水量大，出膜好的面团很容易长高 下次注意面温和水量控制...
2023-08-27
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跟着方主的要点，一次成功！ 方主的量挤稍微大点，可以做一个金盘差不多三十个！ 小泡芙好可爱，和家里的模型一比一哈哈哈 我自己的烤箱是200度预热，入炉中层转180度烤25分钟刚刚好
2023-02-12
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不知道是我做蛋糕胚翻车了还是没做樱桃酱（只夹了樱桃果肉）还是吃惯了戚风蛋糕，蛋糕本体吃起来有点硬和干，不是我喜欢的口感，但调味奶油部分是好吃的
2023-02-09
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我减半做，看评论大家说布丁难凝结，我家鸡蛋又偏小，所以牛奶我只用了85％的量（原方400克牛奶我用了340克），倒到杯子里大概每份85-90克，最后口感也很嫩的 但因为鸡蛋小吧，我用两个蛋的比例做了蛋糕糊，最后挤不满五个杯子，所以完整的成品...
2022-12-11
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成品软软的很好吃的！用的山茶花面粉，比配方少加了10克水，一开始也粘到不行，如果是新手确实就要怀疑人生了，这时高速坚持打就是了 烤箱190度预热，入炉最下层转160度，烤10分钟后盖锡纸，继续再烤22分钟
2022-12-10
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斑斓蛋糕卷好香呀 烤箱160度预热，入炉中层转140度28分钟 淡奶油我是200克+10克椰浆粉+15克白砂糖，其他的配料装饰省略 出来的甜度我喜欢的
2022-12-04
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相比奶油奶酪版本的，用马斯卡彭做的味道真的清淡，但胜在不腻，不喜欢芝士酸香味的我家娃反而能接受这个版本，我个人觉得还是奶油奶酪对味，我翻倍做了八寸的量，糖加了70克也有点淡了，可以加到80克 烤箱220预热，入炉中层转200度，期间上色满意...
2022-11-20
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二刷，整形有点进步了，下次沾芝麻留意一下均匀一点，配方除了二做了五个，每个约70克，烤箱220度预热，入炉中层转200度烤5分钟翻面再烤10分钟 少下了半克盐，单吃感觉味道不够，下次还是得下够
2022-11-12
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爱吃小天才
