可能是鲁邦种活跃不够，也可能是自己加的少，20%不到，打完面直接放进去冰箱18小时也没发，一动不动，拿出来室温23度等了10小时一发发到位，又等了4小时二发。入炉膨胀相当好。所以隔夜发酵的那晚是没用的。但也不能说完全没用，长时间低温水合发酵...
2023-12-08
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用的奇台有机粉，加了20%高筋。感觉鲁邦活性略低，再就是发过头了？水解了2小时，可能不够…下次试试水解时间延长到6小时+之后缩短一发时间。
2023-12-06
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用的葡萄酵液 加了牛奶奶酪后的口感比纯酵液吐司的湿润度略少，毕竟相当于减水了，但多了醇香气，相比更喜欢这个有奶酪的口感。
2023-12-06
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用了300g面粉，加大奶油的量取掉了黄油，加了蛋黄肉松内馅儿，做了6个，170度烤了15分钟感觉过了，口感略干，下次10-12分钟试试
2023-11-22
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我认为最好吃的吐司🍞重磅奶油奶酪吐司（内含奶油奶酪馅料制作方法）
上色浅的是低糖盒，160度20分钟，深的是普通盒180度30分钟，有些过了，下次要降温，并且不知啥原因入炉之后不长个，膨胀的不好
2023-11-15
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Huahua哈哈哈
