按照配方,感觉面团较硬,蛋黄糊更硬,加40克奶感觉干,最后加到55克,面团醒发到这种程度,开始打蛋白,245克蛋糕液,上下火170底层,10分钟割口,再烤40分钟,历时五个小时,终于吃上了,口感那是无敌了,就是吐司卷的有点松,蛋糕液体与吐司...
7天前
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本来想做80%量,糯米粉98克了,按照比例计算感觉玉米油有点少,又加了一勺,整体馅稍干不好成团,馅不标准,大约23克,面团25克,做了13个,剩不到3个馅,模具压花容易粘,用淀粉后淀粉就存在模具上,明年换大模具试试,第一次烤计划7分钟,记成...
18天前
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椰子油90克,绵白糖40克,香草精一滴,面粉180克,小苏打2克,泡打粉2克,椰蓉45~50克,咸蛋黄30克(较咸),分成20克,上下火150烤15分钟,都开裂了,好吃
2023-09-16
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300多克颈背,葱姜水100克,花椒水随便加了点,十三香,花椒面,生抽老抽,盐,食用油,味精,香油都约么着加了,圆葱加了4个小的,蒸好就晚上十点了,又炫了两个,唯一不好就是太香了烫的嘴疼#晚餐•2023年9月11日#
2023-09-11
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