九十九狗尾的厨房

冬日限定——清炖萝卜牛腩（照例附蘸料） 

加了南瓜，芋头，白萝卜，南瓜20分钟就很软了，一定要后放，芋头和白萝卜需要至少1h，荔浦芋头太好吃了，软软糯糯的，炖的时间长也不会软掉，南瓜会软掉散掉，一开始没加盐味道都很好

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酱牛腱子（简单的才是最好的） 

太成功了，太好吃了，加了一整瓶啤酒，香的很

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鲜美嫩滑，好喝不胖的冬瓜肉丸汤，做法巨简单 

#午餐•2025年1月9日# 250g猪肉和一大块嫩豆腐竟然做了快30个丸子 豆腐肉丸子超级好吃 不过下次得记得过筛一下豆腐的水分 肉里面还打了个蛋加了点黄酒，生抽和盐

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黄磊老师同款低卡营养包菜鸡蛋饼 

#晚餐•2025年1月9日# 包菜有点多了有一大块散掉了不过很好吃 这个菜一定要用锅铲翻面 加了一点盐一点黑胡椒一点酱油 味道特别香感觉有锅气（不知道是不是翻面的时候离烧焦就差两点点哈哈）

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妈妈👩教我做的皮蛋瘦肉粥🥣简单快捷美味😋 

时隔快5年重启这个菜谱 验证了同一个菜谱第二次做会失败定理 总结一下我的失败经验： 1腌肉的时候不要放五香粉，可能是我加多了（虽然我觉得还好），这个粥一股五香粉的味道，就加点淀粉就行了我觉得，其他什么都不要放，因为我没放淀粉，最后粥里面的...

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泡菜汤 

#宵夜•2023年2月23日# 今天加的豆腐，油豆腐，平菇，豆芽，感觉油豆腐真的是全场最佳！！

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泡菜汤 

很酸的泡菜（单吃不好吃，做汤倒是很合适）➕一勺韩式辣酱➕一勺大酱，没有炒直接煮（因为没材料），多煮一会➕辣椒面和白胡椒粉一点点，再煮一会放配料，做的好辣好辣好辣不知道为啥这么辣，汤要多煮会才有味道，刚开始都没什么味道，像水一样，差点就在接着...

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雪菜鲜笋炖豆腐 

#晚餐•2023年2月6日# 猪油放少了汤不够鲜，放油豆腐有点多余，肉圆子应该晚一点下，煮的太老了，下次肉圆子除了葱还要加点生姜（好像也许会好吃点）

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春笋豌豆 

#晚餐•2023年2月6日# 冬笋，甜豆，肉丁，兰花干，肉丁应该腌制不应该加料酒和酱油，味太重了，这道菜就不鲜甜了，个人认为炒的时候调味料不应该放酱油，放盐会好一点

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黄豆酱蒸鳗鱼 

#晚餐•2023年2月6日# 先用姜丝，生粉，白胡椒粉，料酒，盐腌一会，后面的步骤参考了作者的，做出来很好吃

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2023年02月05日 

湾仔码头的水晶汤圆和龙凤的大麦若叶青汁汤圆，湾仔码头的皮更薄，老妈更喜欢（她只爱黑芝麻）

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厨师长教你：“红烧羊排”的家常做法，汤汁浓郁，软烂脱骨 

#晚餐•2023年2月3日# 带皮羊排，没加小苏打，白胡椒粉代替颗粒，1只小米辣代替干辣椒，香料用了2香叶1桂皮1八角和一点花椒，冰糖代替糖色，加的土豆，最后没加盐，加了老抽和生抽，一边加一边尝味道，感觉偏甜再加了一点老抽，味道刚刚好，大火...

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