【椰蓉花卷】 皮：面粉300➕水170➕酵母3➕糖➕油 馅：椰蓉45➕蛋黄2个➕糖25➕油25 皮每份40克左右，馅每份11-12克，做11个 #宵夜•2024年12月21日#
4天前
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一卷成茗
（广东,广州）
【家厨法棍🥖】 汤种：糯米粉20➕热水100➕红糖1小块 高粉250➕酵母3➕油➕奶粉3勺➕炼乳3条#宵夜•2024年12月18日# 坚果：核桃➕红枣➕桑椹➕腰果 200℃预热➕170℃15分钟时间应该不太够，表面还软，下回可以增...
7天前
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一卷成茗
（广东,广州）
之前总觉得卤水豆腐太老了，以为就是这样，就改做石膏豆腐，好不容易摸索好了方法，家人又担心石膏太寒不敢多做，所以现在又转头做回卤水豆腐 没想到遇到这个配方，特别感谢作者这么细致的教做，让我知道原来做得好的卤水豆腐一样可以很嫩 第一次尝试，点卤...
24天前
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一卷成茗
（广东,广州）
真是比虫草还精贵的粉粉，为啥嘞，因为人工非非非非非常贵吖😂加班加点忙活到快12点，作者写的120℃30分钟➕虾皮20分钟➕紫菜20分钟，于我只是遥不可及的梦想，上面的时间我至少翻了3-4倍，还感觉不够，打粉机也是持续高温发烫连夜赶工，最终不...
10-17
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一卷成茗
（广东,广州）
两倍方子的用量，正好可以烤12个，用了老妈亲手做的蜂蜜桂花，150℃25分钟，味道不错，终于没有塌陷了#晚餐•2024年10月4日# 但群众反应口感比较干，下回可以考虑提高一下油的比例
10-04
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一卷成茗
（广东,广州）
太久没做蛋糕，真是手生了😂～ ①新换的烤箱不熟悉，170℃17分钟，貌似温度太高，蛋糕烤时鼓太高，烤完出来中间凹陷了，下回尝试160℃试试。 ②第一次用安佳奶油，感觉稳定性还是不错的，下回要尝试不用吉士丁，否则容易结疙瘩 ③颜值，我好像有点...
09-25
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一卷成茗
（广东,广州）
