不知道是哪步做错了，总之最后又裂开又回缩，没有水光肌，变成皱皮瘪蛋糕。（可能是烤箱功率太大？可是我上火135下火120烤40分钟后，换上火120下火100烤10分钟就出来了）
2021-07-31
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没有用淡奶油，没有用炼奶，但用纯牛奶和白砂糖等量代替了。（注：纯奶一定要脂肪含量足够，要不然烤出来就是空心的）
2021-07-02
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切掉蒜蒂，剥掉蒜皮（装在容器里 找个可以密封盖住的盖子或小盆或盘，大力晃动一会儿，泡着水，就很容易剥掉皮了），用手动搅碎机把蒜变成蒜蓉；冷锅下油，油温升高一丢丢就可以把蒜，姜倒下去炒，炒至冒小泡泡，加入小米辣碎，加点盐（小勺子大概八勺），炒...
2020-06-13
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根据配方做的，皮有点太厚了，包入双倍分量的馅还是很厚。油酥的油会不会太多了，还是不能用玉米油，搅拌完就是粘稠的浆糊状（可能跟天气太热也有关系），完全没办法分剂子，最后想到个办法包起来了，还意外自学会了小笼包包法，擀的时候居然不会开裂。我是直...
2020-05-08
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第一次用烤箱。五花肉提前腌制四小时（两个口味，辣的不辣的都有😂）220度预热十分钟，上下220度烤半小时，看到猪皮起泡，拿出来看一下，还不够脆，而且肉因为有锡纸包住，烤不太到，看起来还是很肥腻。锡纸内有很多汁水，我顺便倒掉，然后放平（第一次...
2020-05-02
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BearCheng
