#早餐•2024年11月28日# 大米饼 大米250克，用水浸泡一夜，倒入破壁机，加水160ml,果蔬模式，打好后倒出，加35克面粉，2克酵母粉，发酵好后，搅拌排气，静置一会，用四孔煎锅煎。
21天前
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老式蜂蜜蛋糕（全蛋蛋糕，内部组织还不错，个人感觉还是有些甜，下次糖再减点） 放在二层烤的，底部颜色略深，下次还是放回中层烤。 鸡蛋：4个 糖：50克 柠檬汁：4克 蜂蜜：10克 玉米油：20克 低筋面粉：120克 烘烤170℃ 20分钟
08-21
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绿豆冰糕 前几天泡了一锅绿豆，结果给炒糊了。隔天再战，终于做出来了。 加了蔓越莓的比较好吃。 看着黑黢黢的是添加了抹茶粉的，粉加多了，我的抹茶粉颜色也不太正，就成了图片上丑丑的样子。 脱皮绿豆：100克 白糖：40克 水：50克（打绿豆泥...
08-20
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果仁大列巴（满满的果仁馅料） 高粉：250克 鸡蛋：一个（留10克蛋液刷面） 水：80克 糖：20克 奶粉：5克 黄油（玉米油）：20克 盐：2.5克 酵母：2.5克 蔓越莓干：适量 核桃仁：适量 烤箱二层 160℃ 45分
08-20
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木糖醇酸奶吐司｛换了新面粉（新良纯享）｝ 用上一个配方，把糖换成木糖醇，试做了下，外观还不错，上色满意，凉了再看看里面的组织。 烘烤：中下层 焙烤170℃20分 转风焙烤（为了上色）170℃20分 面包内部组织非常棒，室温放置一天再看。
06-06
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一次发酵酸奶吐司｛面粉不够了（王后柔风吐司粉+新良纯享面包粉）｝ （烤熟后拉丝和柔软度都不错，期待隔夜后的表现） 高粉260克、鸡蛋1个、自制酸奶140克、耐高糖酵母3克、盐3克、糖20克、黄油20克 补了3张放了一天的，松软回弹拉丝都不...
06-05
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原味蛋糕卷 原配方牛奶55克、玉米油55克、低粉60克、糖55克、鸡蛋5个、柠檬汁3克 早晨做咖啡剩了74克牛奶，想着液体量是110克，果断减了玉米油到36克，加起来液体总量不变，减糖放了30克。蛋黄糊有点稀，加了10可粉，做出来的蛋糕卷...
05-23
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荷塘月色云淡风清
