翻车记录,严重回缩。 用的10寸8蛋16杯,中下层110度20分钟,130度30分钟,150度15分。下次加大火,烤久点。#纸杯蛋糕# ,#戚风#
2023-04-23
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二刷。没有饼干烤盘太难了,不够薄,最重要的是在广东这种湿气重的地方,还没放凉就潮了是什么体验?就是要烤两次,太累了。
2020-05-24
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一开始还不以为然,觉得奶油加那么碎的饼干屑怎么会挤不出来呢,然后就用了裱花嘴,是我错了,血的教训。咸奶油很好吃,量比较随意,会再刷的。
2020-05-13
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二刷,塌底了。第一次是无可挑剔的完美,这次换了一些可可粉,也换了个锅(用的奶锅)用奶油强行蓬起来了(但是大部分塌成饼了,窒息)然后酥皮很脆,拿起来掉了很多很多(就是和泡芙体不太融合,第一次完全没掉,一点都没有,原因不明)啊…弄泡芙真的太累了...
2020-05-06
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系列二 可可蜜豆恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方
鸡蛋液的克数以及麻薯粉牌子都非常严格按照方子,但失败了,凹底蓬不起来。如果加热液体是为了麻薯团发大,原理应该和泡芙差不多,那么就应该把面粉烫熟一点?个人不是很喜欢吃麻薯,不会再刷了…
2020-05-04
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150度20分钟,蜂蜜代替水绐,没用裱花嘴直接挤,饼有点厚,要多烤一会才会全脆,不然周边脆中间软。好吃,会继续按这个方子再刷。
2020-04-27
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黑巧60g 黄油40g 低筋粉30g 全蛋1个 蛋黄1个 糖25g(仅仅做了两个纸杯)真正的超级热量炸弹,再好吃都不会二刷。210度10分钟,确实不推荐纸杯,像视频说的蛋糕腰身湿湿的,不好脱模。时间应该8分钟更好,10分钟已经没有流心(但因...
2020-04-26
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8蛋2/3的量 加了芝士片 150度60分钟 160度40分钟 拿出来还是蛋糕非常的湿(表面不湿)湿到刀碰一下就粘一堆,撤掉水盘,继续160度20分钟……太难了…
2020-04-11
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3蛋 28*23的盘 减糖到40g糖 180度中层20分钟,拿出来一会正面就皱了,皮有一点点粘纸,二话不说换反正卷。自己弄的卡士达酱,还可以,整体都不是非常甜,刚刚好,吃了不腻,nice#蛋糕卷#
2020-04-07
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在隔壁做蛋糕失败 本着不浪费原则 走到这里…虽然还是浪费了好多 两盘都烤不完(烤箱不给力吗 烤了45➕分钟 还有点粘
2020-04-03
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一次成功,这个方子真的好厉害,不塌不凹底,超完美,就是我挤太小个了,烤了两次还剩下挺多的。不会装裱花袋,搞得好麻烦,放烤箱之前还觉得肯定失败了。不分上下火,全程180度,25~30分钟左右。#酥皮大泡芙#
2020-03-28
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