春小团的厨房

台州特色点心｜姜汁炖蛋暖心暖胃！ 

今天做的 246克姜汁 25g水 15克黄酒 2个蛋 （下次放三个） 20克坚果碎 （可以多放点，不过要碎） 不喜欢吃甜放了60g红糖，下次再减点

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港式吐司 

心血来潮换个样子

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【小高姐】传统韭菜盒子 

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港式吐司 

偷懒多了5g黄油，然后天又太热了总是很黏。不过发的很好，下次再改进

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正确的玉子烧/厚蛋烧做法 

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中种手撕北海道吐司 

做成功啦 里面是软软的有拉丝也软软的啦 发面在26度发了两个半小时才起来 然后放在模具里又发了一个小时没有做到九分满 就是不知道为什么底下烤脆了有点焦焦了可是里面好像还缺点火候 面包底下和上面色差也有点大 不知道怎么弄 我是蒸烤箱

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2021年02月22日 

跟着抖音上范老师视频做哒 下次试试可可舒芙蕾 这次配方 蛋黄 52 砂糖 20 牛奶 132 黄油 29 低筋粉 22 蛋白80 砂糖28 柠檬汁 少许 190°15min 个人口味觉得甜了 下次减糖 ...

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蛋白舒芙蕾 无油低糖入口即化 

松下蒸烤箱，160度19分钟的时候没塌，20分钟时候开始瘪了，出来秒速挞 下次试试别的时间温度 哈哈哈

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烤布丁（蛋挞心） 

做舒芙蕾剩下的蛋黄正好利用掉 duang duang

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杏仁奶枣 

我就是用吸管去的核 我太难了🤣🤣🤣

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便当必备--日式厚蛋烧&玉子烧 

我吃起来糖多了 下次减四分之一试试 以前吃过一种里面有一丢丢黄酒味的也可以试下

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懒汉免炒绿豆沙(绿豆糕) 

不喜欢太甜，放了36g白砂糖正好 机器坏了纯手工过了一遍筛 ｡ﾟ(ﾟ´Д｀)ﾟ｡ 嗯 我总觉得少了一个味道少了点清香 不知道怎么搞

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晚餐•2020年3月2日 

第一张图有一个断头小牛牛🐮哈哈哈哈！ 做牛轧糖的时候棉花糖化过头了（我觉得是化的时间长了）就是没我之前说的那个嘭度了， 手感太软了， 然后一不做二不休往里塞奇福牛小饼干，调整硬度，做雪花酥啦。 #下午茶# 酥酥的还不错，下次多塞一点饼干。

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2020年02月28日 

用的抖音这个配方比例做的 重点就是奶粉比例越多糖越硬 干果花生酸酸甜甜都有更好 多放一点没关系 香妃不要切成丝 很久以前切成丝过效果不好，还是一切二最多一切三好 棉花糖在锅里化掉的时候不要太软踏踏，还是溶在一起但是有点蓬的高度那种好，然后...

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100%成功的姜撞奶 

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可以百变的松饼（小朋友最爱！） 

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红薯馅包子 

面发的很好 皮子好吃 不过红薯馅放少了

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【免揉】皮薄筋道冻后不破的饺子皮 

之前自己做的第一次屁太软了，偏透像小馄饨皮。后来按这个方法做皮有嚼劲也不容易破呢！赞 之前留了蛋清，结果面团揉完才发现忘加了……然后强行加，一开始面团很不接纳这个后来者，脑补了面粉手拉手都拉在一起了我非要塞个新来的破坏他们的关系( •̆ ...

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