凌霄99的厨房

2024年07月06日 

650克新良吐司粉+100克鲍勃全麦，30克奶粉，2个鸡蛋+冰水共575，黑糖60克，鲜酵母25，盐6，玉米油60，葡萄干适量，打面时才想起来泡，一发后直接卷里，上火150，下火180，26分钟，因为看直播，锡纸又盖晚了！自己瞎琢磨做的，味...

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香肠芝士恰巴塔 

250-220℃，20分钟，下次试试210-250

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2023年12月01日 

真是越做越随意了！一发的时候居然忘了做面包的事儿了！室温22℃，1个半小时，有点发过了。750鸟越纯芯，20克奶粉，23鲜酵母，糖75，黄油80，盐8，（牛奶200+一个鸡蛋+水，共570），葡萄干130，150-180℃，9分钟后盖锡纸（...

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全麦吐司（50%全麦含量）低卡，低热量 

鸟越+王后粗粒，老面200多克都加进去了，水+蜂蜜也多了10克，粘手！150-175，25分钟，感觉下火可以提高5℃

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提子吐司，黄提奶油闪亮吐司 

3个量，糖减到100，二发有点不足，130-185，24分钟，下次试试120-180

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2023年08月21日 

250cdc+60全麦，水230，后加水40，油30，鲜酵母4，鲁邦种180，欧芹大蒜盐8，大孔奶酪120，250-220，19分钟，太香啦！

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2023年08月19日 

250克cdc+50克全麦，225水，160克鲁邦种，海盐7.5克，鲜酵母4.5克，后加水30，橄榄油30，3克青花椒，60克腰果。半小时翻面，再半小时翻面，再一小时翻，250-220中下层20分钟，15分钟盖锡纸，上色有点深 。唉！塑料切...

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大孔奶酪恰巴塔 

用的是老师之前的配方，cdc粉换算成0.75的量，150的鲁邦种，3克黑胡椒，120克乳酪丁，250-220，20分钟

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黑豆松子恰巴塔[含水量110%] 

4刷！这次温度湿度时间刚刚好！忍不住出炉就吃了一个，居然忘了拍照😜发一张今早复烤的，再次感谢楼主的配方😘😘😘

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黑豆松子恰巴塔[含水量110%] 

二刷！非常棒的方子

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一份恰巴塔面包制作笔记 

四刷！感觉越来越好了🤪

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全麦吐司（50%全麦含量）低卡，低热量 

150-175，25分钟 ，凯萨琳+王后T150

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