这个波兰种吐司第二次做，改了一下盐少加2g，一发室温发了1h，冷藏发酵了10h，二发32°发了1h，二发8分满，海氏i7烤箱上下火170°，180°，有点侧爆🤔🤔
2023-08-27
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不修图胡椒一枚
（浙江,金华）
日式生吐司 | 这么软妹，撕着吃一整条好了！ | Joyce Bakery vol.28
樱皇的日式面粉吸水性不错，吐司含水量68%左右，二发发到了离吐司盒盖1.5cm，上下火190°，烤了28分钟烤出了完美的圆角白边
2023-06-19
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不修图胡椒一枚
（浙江,金华）
#减脂增肌# 70%全麦土豆汉堡坯，上下火180°烤了25分钟，上色有点深（下次少几分钟），全麦粉用的是王后柔风高端系列的全麦粉，粉质细腻，土豆淡淡的清香和全麦的香融合在一起，绝了，之前也尝试做了小高姐的土豆汉堡的配方，也超赞，但还是加全麦...
2023-06-04
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不修图胡椒一枚
（浙江,金华）
面粉比例调整了，换成了50%全麦（不得不说王后柔风那款新的出来的全麦粉真香），含水量也提高到了70%，二发没发到1h，还差11分钟的时候已经发好了，含水量有点大的原因吧，面团二发完就很塌，内陷加了朗姆酒泡的葡萄干，和奶酪，咸咸甜甜的搭配，烤...
2023-05-18
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不修图胡椒一枚
（浙江,金华）
