方子不错，用的全蛋，20克油，20克白砂糖，15克奶粉，80克普通面粉，25克淀粉。140℃，15分钟左右#晚餐•2024年12月14日#
2024-12-14
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用吐司配方做了11个，180℃上下火太大了。下次170℃，10分钟时盖锡纸#午餐•2024年12月14日#
2024-12-14
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用了金像高筋粉，燕子牌高糖酵母，总结了各种经验教训，终于有个吐司样了，会下腰了。 总结：1粉类，水得冷藏下，这样面温不会高。2，烤箱发酵时准备两根温度计检测，上下温度不一样。3.发酵至9分满，4.上火135℃，下火150℃，35分钟。 就是...
2024-11-10
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不拉丝，底部颜色深。厨师机2档2分，5档4分，然后有2档2分，5档4分。感觉出膜了呀。下次再揉时间长点。底火温度170高了，下次165试试#晚餐•2024年11月7日#
2024-11-07
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