京酱肉丝（卷饼用）
饺子皮，刷油，一薄层，有点少，没有粘，但是有点干。京酱，半斤里脊，酱咸了一些，下次需要减1/3。土豆丝，焯水沥干。
16天前
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家庭版油焖大虾
7两基围虾，把尾巴剪掉，在扣虾头，容易去虾线。水4勺够了。
09-26
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不焯水不放油的家常红烧肉
双立人平底锅，1斤多五花肉，正好一锅底，煎出油，没有焦，炒冰糖，化一半，跟肉一起继续炒化。放五香粉，料酒，生抽，老抽，开水没过肉。干辣椒香叶大料厚姜片。大火烧开关小火，计时55分钟。开锅盖大火收汁。跟饭店没差了。浓油赤酱。正宗上海菜。
04-19
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2024年04月13日
黑芝麻糊，24，6，6，6，6，480，稀
04-13
自制纳豆
#自制纳豆# 拼多多买的小黄豆，250g，方便面碗满碗水，泡到跟水平面基本平齐，高压锅蒸（水没过豆面）。放气后控水。20g糖，1袋纳豆菌。面包机，面包桶烫水消毒。豆子，糖，菌，搅拌均匀。桶上盖湿纱布。上面放一根筷子，桶盖嵌一条缝。酸奶档，时...
03-30
羊肉烧麦
#羊肉烧麦# 羊腿肉1包（不到1斤），切5mm的肉丁，拌冷水搅粘，+盐，料酒，胡椒粉，厚姜片4~5片，葱2棵，花椒油1勺，菜油2勺。+熟欠。多多买菜买的饺子皮，擀薄，包了24个烧麦。大锅1次7~10个。水开上屉，中火蒸8分钟。闭火晾1分钟。...
清炒土豆丝
#炒土豆丝#下次用1个中小号的土豆，炒到断生，加点水，稍微炖一下，炒出来口感比较面。
03-14
京酱肉丝（鸡胸肉版）
#京酱肉丝##鸡胸肉# 鸡胸肉1块250g，甜面酱1勺，糖半勺，1勺金黄酱，余同方子。 葱姜蒜下次换成葱姜蒜粉，所有材料变成1/3。下次不放盐。
【嫩煎鸡胸肉】
1块鸡胸肉250g，片3片，3瓣蒜，腌20分钟。
03-12
复刻回民街的千层牛肉馅饼
4盒面，570g牛肉，1个洋葱
03-10
麦当劳同款百分百复原脆脆薯饼
可以
03-08
糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版
很好，下次试试不用酱汁，只撒椒盐
03-07
吃货Jeny呀
