米笑娥的厨房

4种不“气疯”的戚风蛋糕 

减了30g糖，没有爆炸头，不知道这个切面算成功吗

米笑娥

可颂丨经典起酥面包 

还是没有蜂窝组织，沮丧

米笑娥

自制发酵箱 

天气转凉，今天用了第一次，非常好非常好非常好！温度十分精准！要解决湿度的问题，只需要一个喷雾，开始发酵时往箱子里喷水，湿度可以达到75%以上。以后冬天做面包省事儿多了，十分感谢作者！

米笑娥

So~easy桃山皮～超级好操作的月饼皮 

包内陷的时候容易破，放了一些蜂蜜才粘一点

米笑娥

最好吃没有之一的曲奇！ 

前后做了两次，第一次做了抹茶（抹茶没有及时加盖锡纸颜色烤深了）和咖啡，第二次全部做了咖啡，真的是超级超级好吃！跟买来的小熊曲奇口感无差别，黄油一点要打发到位，这个季节非常好挤。吹爆楼主！最好吃的曲奇没有之一！另外有个小tips，盐可以尝试用...

米笑娥

超级详细的可颂牛角包教程 

第二次开酥，第一次做牛角可颂。外层很完美，可是中间有点湿，是时间不够吗？还是混酥了？发酵温度基本在28度，照理说也不会混酥呀，有没有来讨论一下的

米笑娥

豆沙大理石吐司 

忙活了整整一个下午，不过太值了，一出炉一家人就吃掉了大半

米笑娥

比棉花还柔软的中种北海道吐司 

第一次尝试中种法，自我感觉还是挺成功的，大概只揉到了9.5成筋，揉到10成相信会更好，进入烤箱后膨胀的体积没有之前做其他吐司的时候好，不知道是什么原因

米笑娥

香葱肉松手撕吐司 

半夜三更烤的，烤完都晚上12:40了，时间减少了5分钟，出炉后一侧有一点回缩，应该是时间不够，不过非常好吃呀，用掉了半罐肉松，自己做的就是下料狠哈哈哈哈😄

米笑娥

做面包需要注意的各种问题 

经过了几次馒头似的的面包，按照老师的注意事项，每一个环节都照顾到，终于成功了，太开心了！感谢老师！非常有用的tips！

米笑娥

松下面包机，万能面包面团，夏天很好用的办法 

感谢楼主！用你的方法做的不开酥的牛角，太成功了，中间可见拉丝效果。前面几次我用面包机自带的面包面团功能都不怎么成功，面包成品硬，不出拉丝效果，第二天口感就很硬了。这次用你的方法简直太惊艳了，本来还打算买厨师机的，这下省钱了哈哈哈😄

米笑娥

巴斯克芝士蛋糕『最简单的蛋糕』零失败🔥芝士控 

太成功了，比重乳酪蛋糕方便，口感又没有重乳酪那么厚重，加了蓝莓，用赤藓糖醇替换了白砂糖并减量到25g，再加上蓝莓的酸味中和，酸甜度正好

米笑娥