糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮）
焯了一下水，然后放了一点点油炒了一下。炖的时候忘记➕开水了，用的凉水。但是肉不柴，好吃。用小电锅小火大概炖了半小时就好了。糖大概用了三勺，一半冰糖一半零卡糖，感觉负担低很多。另外+了半勺耗油。水淀粉勾芡出锅。汤汁浓郁。我和儿子吃光了这一盘。...
2022-08-03
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Professorchen
（河北,秦皇岛）
这可能是我最“得意”的一款饼干了，相对少油，低糖，香酥！ | 葱油香酥饼干
整形太难了 减了盐 双倍材料 整整做了三个半小时 面团还是头天晚上冷藏发酵的 包好油酥后不好擀 漏酥
2022-05-06
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Professorchen
（河北,秦皇岛）
普粉400，糖35，鸡蛋3（小），花生油48，酵母6（清水少许化开）面团比较干硬。揉面过程中喷了几次水。馅料是市售黑芝麻粉（无糖）➕了2勺蜂蜜。下火150，上火170，20分钟
2022-05-04
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Professorchen
（河北,秦皇岛）
