汤圆妈k5d3的厨房

零失败 | 新年甜品草莓福袋蛋糕🧧氛围感拉满❗ 

#晚餐•2025年2月16日# 饼皮的量可以做3个，没经验，浪费了2张，成功的1张太厚了。应该用最小火，摊定量摊。做自己的生日蛋糕。

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巴斯克黑巧吐司 

用的新良黑金吐司面包粉，水分偏少，加了一些牛奶，多少没称，看面团偏干边揉边加。翻倍做了2个250克模具的量，110克面粉，面团小，厨师机很难打成手套膜，期间手揉了几下。38度发酵1个小时，没发满，巴斯克液漏到底下了，刚好把面团包着，但是很好...

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私房爆单🔥岩烧乳酪面包！安利你们都去做❗ 

#下午茶•2025年2月1日# 割得不整齐，面包是好吃就是上面那层岩烧有点薄了，下次割深点，可以挤多点。 以前用厨师机打面一般都不会特意测面温，这次严格按楼主的要求测面温，一靠近26度就进冰箱冷藏降温几分钟，手套膜完美，面包体也完美。

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超好吃的网红巴斯克面包｜双重口感一次get 

整形不够好看，中间的奶酪不要挤那么多，烤完会涨起来，挤一层不要高过外面的边就好。有点甜了，下次奶油奶酪的糖可以减点，蓝莓要买带酸味的，甜的有点腻。#下午茶•2025年1月19日#

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肉夹馍饼胚 

#晚餐•2024年12月18日# 一直喜欢吃肉夹馍，但是现在外面卖的味道都不怎么样，看到楼主这个真的太棒了，晚上马上试。太好吃了，空口也很好吃，用厨师机都3档揉面3分钟两次，最后一次4档3分钟，每次揉面期间间隔醒发10分钟。新良中筋面粉25...

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芋泥吐司 

没有长太高，但是成品很松软很好吃。

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芋泥牛奶面包卷 

趁温热吃真的很好吃，就是隔夜发酵的种没发的起来原因不详。现做的面团只要出手套膜拉丝就没问题。糖减了些，其他没变，味道很好。就是这个整形太难了，前后花了差不多一个小时才弄完，而且不够漂亮。

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红豆酥（酥皮红豆饼）❗️0失败的红豆一口酥❗️ 

油酥加了8克粉，不然会稀不成团，一样的温度，酥脆，但是颜色不够漂亮。

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莲蓉一口酥 

因为用的是买的现成豆沙馅，偏甜，所以面的糖减到20克。海氏I7上下180度，25分钟，出炉了有点干，时间可以再短一点，或温度调低一点。一直在观察变化，最后几分钟豆沙馅像内爆一样，都爆凸出来了，不知道是不是买的月饼豆沙馅油大炸了，下次试试自己...

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超经典的巧克力酱（三种原料&10分钟） 

作为一个喜爱吃带点苦味巧克力的人，外面卖的巧克力酱真有够难吃的。这个配方真的太棒了，非常感谢作者。用微波炉加热的，更方便一些。因为买了好时的巧克力酱，想着做巧克力蛋糕卷或者欧包用的，结果不是酱，是浆，淋在蛋糕上像被水泡了一样，超难吃，而且甜...

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可可蛋糕卷🍰巧克力香缇奶油夹心 

试了好几个配方的，这个做出来口感最合适,怪不得评分最高。直接抹的巧克力酱，本来就很甜，所以减糖到40克，其他一样，150度上下火，35分钟，最后5分钟170度。记录一下。

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巧克力奶油吐司｜绵软馥郁 

刚刚好，不甜不腻，各成分的量，液体和面粉比例刚好合适，控制好温度#早餐•2024年5月29日# 手套膜很容易出来。下次记得面上烤15分钟左右盖锡纸，因为是巧克力色看不出来，有点过头了，标记一下。

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