#晚餐•2020年12月4日#配方很好，味道很棒。根据实际情况，做了几个变化，隔夜100%中种发的面(适合上班的我)；看评论说太甜了，所以减了一点点糖；面团太干了，自行增加了液体比例(可能制作地最近比较干)。虽然热量很高，但是还是在刚出炉的...
2020-12-04
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图片是亲手做的第一个土司(红豆土司)，mark一下。手工揉出了很薄的膜，自认算手套膜吧，成品感觉没拉丝。做了三个土司(红豆，奶香，芝麻核桃)后发现，我买的新良的高筋面粉蛋白质含量才10.5，根本不适合做面包，能做成这样也不容易了。
2020-07-22
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用手打的猪油，黏糊糊，沙沙的有点恶心，下次还是用打蛋器，买的猪油不纯，同样的配方漏油了，下次得减量，半成品很好看，成品不放咯，有点焦了。
2020-06-28
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#晚餐•2020年5月24日# 今日份戚风蛋糕，完败，使用空气炸锅，拿掉锡纸的时候爬的很好，拿掉锡纸上色后拿出就塌了，反思了一下，可能存在的问题1.乳化没做好。2.拿掉锡纸时间过长。下次改进。
2020-05-24
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