第二次做的意式马卡龙，这次煮糖水有些经验啦，蛋白应该打的比上次的成功，烤出来有几个会有粘底的情况（可能是没等凉透吧），粘底的一般都空心了，也有一些平整的局部空心了，其他的底面比较平整，有些凹陷，裙边应该算是有了，模样也更好看了，就是内部组织...
2020-05-04
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第一次做的意式马卡龙，煮糖水到倒入蛋白中各种曲折，动作太慢糖凝固了，最后一点没加完，但是蛋白应该是比较稳定的了，小马的外壳细腻了好多，就是还有一部分有空心的现象，夹的抹茶馅，糖可能放多了，稍微有点甜，柠檬酱可能中和得更好。
2020-05-04
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前段时间第一次烤的马卡龙，没有空心（竟然），一开始裙边很高，中间看到上色了一时间不知怎么办，开烤箱拿出来过盖锡纸，时间还差三四分钟没到，然后就缩回去了，表面有些粗糙，不知道是不是晾皮的问题，晾皮前震过两次盘，也用牙签挑了一些大气泡，晾皮是用...
2020-05-04
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很久以前的一次作业，现在补交啦～当时没有全麦粉，全部用的高筋粉，也很好吃，超大一个，很满足，还有蒜蓉是真的香呀！
2020-04-19
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刚出炉的菠萝包，忘记在划线前刷蛋液了，有些缝里有蛋黄溜进去，划的不是很好看，有个收口没收好，炸了一角，但是好香好好吃哈哈～ 谢谢作者的方子！
2020-04-16
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不知道为什么裂开了，时间还没有烤到25分钟，只有20分钟左右，前面加入木薯粉之后就已经是倒三角了，就又开小火加热了下，后面加入蛋液太干又加了点水，手上沾水整了形，入烤箱前十分钟都还好，后面裂开了有点难过，是因为木薯粉加热过度了，还是因为整形...
2020-04-12
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烤箱火力太大，上色太快了，有点烤焦了（后来盖的锡纸），刀口不太好看，也没有鼓得很高，但是很香呀（用椰蓉代替了芝士粉），面包有点韧，不知道是发酵得不太够，还是因为揉面不到位（手揉的面，一开始手抖把水全倒进去了，湿乎乎地揉了半个多小时的面，揉出...
2020-04-09
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分了两次烤，第二次短了一两分钟（烤了七分钟），底没烤凝固，不太好看，又回炉了两分钟，黄油可能涂多了，蛋糕表面有些小孔。 减了五克糖，爷爷他们不喜欢，只能自己吃了，味道正好
2020-04-06
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Robot_n
