很详细的方子，家里没有小茴香和丁香，香料味淡些，但是更显牛肉原味。小火煮了85分钟，出锅肉质紧实，牛筋有嚼劲。家人喜欢白切牛肉，所以中途没放生抽，放的盐，果然把汤的咸淡调好就行，汤和肉的咸淡一致。 方子没有乱七八糟的添加，老人孩子吃着都放心...
08-19
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三刷了，各种出错：没用全麦粉，把辣油当成了辣椒油，波兰种水量搞错了，所以面太烂，中途加了面粉，粉加多了又添水，本来想做个200克的，结果加到最后估计超过300克了😂而且这次还忘了最后一发就直接烤了，顶部大气孔还是不错的，中间口感比较扎实。总...
04-06
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本来是做藜麦吐司的，结果蛋清倒多了，加了点面粉补救，于是多出来的部分拿来做了黑钻吐司的面包体，水量还是大了点，支撑力不够😂用了这个方子里的蛋糕方子，温度170下层烤了50分钟，稍有塌腰。这个蛋糕有点叛逆，并没有延着刀割的缝，而是横向裂开了😂
01-27
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4寸纸杯一共做了6个。 在这个方子基础上中种加了175克老面，主面团加了100克波兰种，主面团的水换成了牛奶（200ml），糖减了50克，蜂蜜多加20克，果干没有称，随意倒了点。整型放纸杯后30度半小时，然后5度左右12小时，最后上下火16...
01-25
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很好的方子，24厘米的高压锅，水里加了8-10克盐，大火上汽后转小火40分钟。第一次包四角粽，结果奇形怪状，大多捆成了枕头粽😂不能包太紧，不然米会有点硬。
2023-06-11
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300克杏仁片做了83个，匀一匀估计90个也能做。砂糖减了五分之一，用麦芽糖代替了玉米糖浆，黄油量要减三分之一，110度30分钟，150度上色5分钟。就是太烫手啦。
2023-05-21
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手抖低筋粉放多了，然后又加了牛奶，面糊稀稠度调整了一下。上火160，下火170，35分钟。6寸的烘过了，不凹底，但是面上有点塌。9寸的时间不大够，底有点凹。下次还是要看状态，面上开始回缩个两三分钟就可以出炉了。做了奥利奥奶油，家人都爱吃，就...
2023-05-14
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没注意看说明，奶油按80克放了，偷懒用粉碎机搅的，面团确实有点干，好在泡打粉放了7克左右，黄油也多了10克，做出来还是比较松的。加了核桃仁，表面铺了杏仁片，很香。用了40克糖，基本尝不出甜，给孩子沾了果酱吃。上下180度中层烤了25分钟，烤...
2023-02-15
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家里中筋粉用完了，用的新良黑金版的软欧粉，根据平时做面包的手感来试面团的软硬度，大概比方子里多加了100克左右的水量。喜欢椒盐味的，麻酱里加了4小勺盐（10克左右）、5大勺糖（75克左右），不够稀，又多加了10克左右麻油。180度上下火烤了...
2023-02-10
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涵涵F
