没有全部用丝滑巧克力,1/10黑巧。虽然用的是吉利丁片,但还是加了90克牛奶来融化。没有放糖,慕斯液还是有点甜,还好最后表面撒的可可粉中和了一部分甜腻。因为多加了90克牛奶,增加了半片吉利丁片,冷藏后的慕斯液不硬。 原本看大家留言,还怕自己...
2020-05-06
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抹面是硬伤。自己做的芒果茸。奶油打发9分后,加芒果茸,感觉奶油软塌塌了。还好味道不错,弥补了颜值上的缺憾。#午餐•2020年4月25日#
2020-04-25
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减糖10g,巧克力用的是66%的。咸味有点浓,下次可以减少一点。终于有一个挤花不费劲的食谱。娃喜欢巧克力口味。总体来说,不错。#午餐•2020年4月19日#
2020-04-19
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6寸,所有用料减半就可以。奶油剩了。糖减了1/6,甜度可以。侧面抹面的方法很不错,很完美的弥补了新手抹面的不足。戚风用的自己原来的配方,草莓酱熬制和抹面配方都是用的楼主的,很不错。
2020-04-18
9 0