按方子做出来没有流心但中间是软心的。味道吃起来非常腻，用了90g糖，18g抹茶粉，抹茶粉是致死量，抹茶味道太浓烈，晚上失眠，老虎都能打死几只。下次抹茶粉和白砂糖减量，应该就不会那么腻。
2023-10-27
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东京名店MR. CHEESECAKE米其林三星主厨田村浩司的软心芝士蛋糕！配方公开
做了两次，第一次砂糖用了65g，柠檬汁用了9g，觉得太酸不够甜，第二次用了70g糖，6g柠檬汁，觉得酸度刚好。没有买酸奶油所以自己用柠檬汁和淡奶油自制了，166g淡奶油冲入20g柠檬汁中，静置半小时，然后用勺子搅拌均匀，放入冰箱冷藏一晚。
2020-08-23
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蒸皮的时候联系不要用微波炉，用炒菜的锅隔水蒸，用微波炉，整出来的皮表面好硬，揉搓面团后会有一块块硬块。成品冷藏一晚后皮比第一天硬一些，但还可以接受，再放多一天就硬了好多。
2020-08-07
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这个方子做出来的戚风冷却后很坚挺，不怕塌，但是不知道为什么表面很多小孔孔，蛋糕糊倒入模具后有震荡，老师和其他姐妹知道这是什么原因吗？
2020-05-31
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第一次荷兰汁做不好，第二次做非常成功！荷兰汁做得很细腻，黄油减半用了100g，但还是很腻，这个汁既酸又腻，其实不太好吃😂😂😂 tips:荷兰汁不小心做熟了马上拿出来，加黄油一直搅一直搅就可以变回酱，但是酱看起来会有些颗粒感，但总好过变炒蛋
2020-05-18
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萌萌哒虎鲸
