梁木沐_的下厨房个人主页

1.关于巧克力，我选用了72%的巧克力，比较符合大众口味，但是对于我个人而言，我可能自己会更喜欢88%的，或者是100%的 2.关于酒渍樱桃，个人建议樱桃选用3j或者4j等级的樱桃，并且建议，用酒浸泡的时间不用太长，不用超过24小时 3...

2021-02-22

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样式被我改了一下，中间本来想放果冻，但是吉利丁片不够，然后凝固不是特别好，最后只放了红豆和奶油，其他比例跟方子差不多。关键是，抹茶要选用贵的，宇治，小圆山，五十铃，都可以。抹茶越好，颜色会越好看的。

2020-04-26

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梁木沐_ （广东,广州）

我把消化饼干换成奥利奥饼关键技巧是吉利丁片的溶解温度除了冷水泡软，我还隔水温水加热抹茶最好用泡茶专用的竹筅打泡出来的抹茶粉更加均匀口感会更加好噢小小提示：一开始我没用活底模我用的是无底慕斯圈发现脱模的时候没办法从下往上脱 ...

2020-04-26

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梁木沐_ （广东,广州）

发现了一个问题，方子里面的戚风没有水或者牛奶，4寸的时候，我用4寸做戚风，感觉颗粒比较大，有点难。然后6寸的蛋糕糊，我加了水，用方盘做成蛋糕片，口感会相对较好。慕斯层就两个都用一样的。但不知道为什么，做出来带一丢丢酸味，有待下次继续研究。P...

2020-04-01

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梁木沐_ （广东,广州）

有脾气的蛋糕卷

2020-03-10

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梁木沐_ （广东,广州）

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